Scientific journal

Modern problems of science and education

ISSN 2070-7428

"Перечень" ВАК

ИФ РИНЦ = 1,006

Птицеводство - одна из наиболее интенсивных и динамично развивающихся отраслей агропромышленного производства [5]. Одна из традиционных и высокорентабельных отраслей птицеводства - гусеводство. В последние годы приоритетным направлением в гусеводстве является повышение продуктивности и выпуск экологичной продукции. Достижение поставленной цели возможно при сокращении применения антибиотиков, уменьшения отрицательного воздействия кормов, а также вредных факторов внешней среды на организм птицы [10]. Одним из способов, вызывающим положительные изменения в организме птицы, является использование пробиотиков как отечественного, так и зарубежного производства. Они применяются в птицеводстве в качестве кормовых средств и биологических регуляторов метаболических процессов в организме птицы [1, 7]. Установлен положительный эффект опыт применения пробиотиков и при выращивании молодняка водоплавающей птицы [8, 9].

Оценка эффективности действия пробиотиков возможна по анализу изменения биохимических показателей сыворотки крови, поскольку они в полной мере и объективно отражают процессы, протекающие в организме.

Цель исследований - определение характера изменений биохимических показателей сыворотки крови при выращивании гусят-бройлеров с использованием пробиотиков Витафорт и Лактобифадол.

Условия, материалы и методы исследования. Исследования проводились в условиях научно-производственного центра по птицеводству ООО «Башкирская птица» Благоварского района Республики Башкортостан на гусятах-бройлерах кубанской породы.

Используемый пробиотик Витафорт разработан ООО НПО «Биофорт» и включает спорообразующие бактерии Bacillus subtilis штамм 11В.

Пробиотик Лактобифадол (ООО Биотехнологическая фирма «Компонент») содержит живые лактобактерии L.acidophilus (не менее 1 млн/г) и бифидобактерии B. adolescentis (не менее 80 млн/г).

Для опытов были сформированы три группы гусят-бройлеров по 30 голов в каждой. Срок выращивания составил 62 дня.

Гусята-бройлеры 1-ой контрольной группы получали полнорационные рассыпные комбикорма с питательностью, соответствующей нормам ВНИТИП; 2-ая опытная группа получала ОР (основной рацион)+Витафорт (количество спор 1х10⁹ КОЕ/г) в дозе 0,05 мг на 10 кг живой массы; 3-я опытная группа получала ОР+Лактобифадол в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы. Дача пробиотиков осуществлялась в течение 7 дней с последующим недельным перерывом с суточного возраста до конца выращивания.

Взятие крови осуществлялось из крыловой вены в утренние часы перед кормлением.

Исследования биохимических показателей сыворотки крови проводили в лаборатории кафедры кормления животных и физиологии ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ на биохимическом анализаторе Stat Fax 3300.

Результаты исследования. Результаты исследования сыворотки крови гусят-бройлеров проводимых ежедекадно с суточного до 62-дневного возраста представлены в таблице 1.

Таблица 1

Биохимические показатели крови гусят-бройлеров

Примечание: *- Р<0,05; **- Р<0,01; *** - Р<0,001

Как показывает практика, изучению протеинового питания необходимо уделять особое внимание, поскольку оно является главным фактором, лимитирующим продуктивность птицы [3]. Так, в результате наших исследований установлено, что у гусят-бройлеров опытных групп при включении в рацион пробиотиков Витафорт и Лактобифадол, увеличивается концентрация общего белка в сыворотке крови.

Наиболее высокий уровень обмена белка регистрируется у гусят-бройлеров в 20-дневном возрасте, когда его концентрация максимальна по сравнению с остальными возрастными периодами, превышая соответствующее значение контроля во 2-ой опытной группе на 26,7% и на 27,9% в 3-ей опытной группе.

В 30-дневном возрасте концентрация белка в сыворотке крови имеет тенденцию к значительному снижению относительно 20-дневного возраста, но при сохранении преобладающих значений его уровня в сыворотке крови у опытных групп. Так, у гусят-бройлеров 2-ой опытной группы он на 21,2% (Р<0,05) превышает значение контроля, в то время как в 3-ей опытной группе данная разница составляет 12,6% (Р<0,05). Все это свидетельствует о сохранении тенденции преобладания уровня белкового обмена в организме опытной птицы.

Анализ исследуемых тенденций следующего возрастного отрезка показывает, что с 30-дневного до 62-дневного возраста сохраняется принцип преобладания уровня белкового обмена у гусят-бройлеров опытных групп в 40-дневном возрасте на 2,3-13,2% (Р<0,05), в 50-дневном возрасте на 1,6-4,3% и 62-дневном возрасте - на 9,7-15,1% (Р<0,05).

Проводя анализ белкового обмена, необходимо обратить внимание и на содержание альбуминов в сыворотке крови. Анализ возрастных особенностей содержания альбуминов указывает на его различный уровень по периодам исследований. Так, четко выражен его максимум концентрации в 30-дневном возрасте. При этом очевидны и преобладающие значения его уровня в сыворотке крови у гусят-бройлеров 2-ой опытной группы на 20,3% (Р<0,001), а у 3-ей опытной группы на 13,3% (Р<0,001) по сравнению с контролем. В дальнейшем наблюдается тенденция снижения его уровня в 40-дневном возрасте у гусят-бройлеров 2-ой опытной группы на 11,7% (Р<0,01) и у гусят-бройлеров 3-ей опытной группы на 6,0%. В 50-дневном возрасте данная тенденция сохраняется во 2-ой опытной, а в 62-дневном возрасте в 3-ей опытной группе гусят-бройлеров.

У гусей, в отличие от других птиц, хорошо развиты слепые отростки прямой кишки, а значит действие ферментов выделяемых микроорганизмами более эффективно в расщеплении клетчатки. Основным продуктом расщепления клетчатки являются моносахара, которые лучше, чем клетчатка, используются птицей в качестве питательных веществ. Усвоенные питательные вещества корма окисляются, а освобождаемая энергия расходуется на поддержание процессов жизнедеятельности и служит источником энергии для роста молодняка [2].

Как показывают результаты наших исследований, эффект стимулирования углеводного обмена при использовании пробиотиков у гусят-бройлеров начинается с 30-дневного возраста, когда наблюдается тенденция превышения концентрации глюкозы в сыворотки крови гусят-бройлеров 2-ой опытной группы на 24,7%, а у гусят-бройлеров 3-ей опытной группы на 12,3%.

В дальнейшем эти различия носят достоверный характер на протяжении оставшегося периода исследований, указывая на эффективность использования пробиотиков для стимуляции обмена веществ, в частности углеводов.

Для нормальной жизнедеятельности организму птицы требуются не только белки и углеводы, но и различные минеральные вещества.

Кальций необходим не только для формирования костной ткани, но и для нормального функционирования сердечной, нервной, мышечной деятельности, повышения защитных функций организма, регулирования репродуктивных функций птицы [6].

Использование пробиотика Витафорт положительно повлияло на обмен кальция в организме о чем свидетельствуют преобладающие значения его концентрации в сыворотке крови гусят-бройлеров 2-ой опытной группы в 10-дневном возрасте на 32,9%, в 20-дневном возрасте на 55,4% (Р<0,01), в 30-дневном возрасте на 59,7% (Р<0,001), в 40-дневном возрасте на 1,7% и 50-дневном возрасте на 4,7%. В то время как для 62-дневного возраста характерно резкое понижение его концентрации на 33,5% (Р<0,01) по сравнению с контролем.

При использовании пробиотика Лактобифадол более высокий уровень обмена кальция наблюдается только до 20-дневного возраста гусят-бройлеров. В дальнейшем уровень обмена кальция характеризуются как уступающий уровню контроля, причем в 62-дневном возрасте эта разница достигает 42,3% (Р<0,001).

Фосфор в крови птицы находится в неорганическом виде и в составе молекул органических соединений. Он является составной частью костей и зубов, компонентом нуклеиновых кислот, фосфопротеидов и фосфатидов, входит в состав буферных систем, участвует во многих реакциях обмена веществ, прежде всего гликолиза [4].

Характеризуя обмен фосфора в возрастном аспекте, следует отметить, что наиболее активно он протекает на протяжении второго месяца выращивания молодняка птицы. В сравнительном плане, использование пробиотика Витафорт более существенно влияет на обмен фосфора, практически на всем протяжении исследований превышая уровень контроля, в то время как аналогичный эффект от использования пробиотика Лактобифадол наблюдается только до 20-дневного возраста гусят-бройлеров.

Выводы. Использование пробиотиков Витафорт и Лактобифадол стимулирует белковый обмен у гусят-бройлеров на протяжении всего периода исследований, в том числе альбумина - на протяжении первого месяца выращивания. Повышение уровня углеводного обмена при использовании пробиотиков очевидно с 30-го по 62-ой день выращивания молодняка птицы.

Положительное влияние Витафорта на обмен кальция и фосфора наблюдается до 50-дневного возраста, Лактобифадола - до 20-дневного возраста гусят-бройлеров.

Рецензенты:

Тагиров Х.Х., д.с.-х.н., профессор, зав. кафедрой технологии мяса и молока, ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ, г. Уфа.

Гизатуллин Р.С., д.с.-х.н., профессор кафедры частной зоотехнии, ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ, г. Уфа.