Введение
В решении вопроса дефицита растительного белка, наряду с традиционно возделываемыми высокопротеиновыми травами - люцерной, клевером и др., важная роль может принадлежать не традиционной для нашего животноводства бобовой культуре - козлятнику восточному [6].
Козлятник восточный отличается долговечностью (травостой используют 10 лет и более), обеспечивает получение раннего весеннего корма весной. Обладает высокой облиственностью (60-70 %), его можно использовать на корм скоту в зеленом виде, а также для заготовки сена, сенажа и силоса, с применением консервантов.
Установлено, что при возделывании в чистом виде из-за высокой урожайности и облистенности культура склонна к полеганию в ранних фазах вегетации. При этом портятся листья козлятника восточного, и заготовленные корма могут быть невысокого качества. Во избежание этого появляется необходимость возделывания козлятника восточного в смеси со злаковыми многолетними культурами, в частности с кострецом безостым. Посевы таких смесей из года в год увеличиваются [7, 8, 9, 10].
Однако сравнительно небольшое число исследований, проведенных на крупном рогатом скоте с целью изучения эффективности использования различных кормов из смеси козлятника восточного и костреца безостого для повышения полноценности кормления, их кратность свидетельствуют о необходимости дальнейшего изучения ряда вопросов, связанных с данной проблемой.
Особое внимание следует уделить переваримости питательных веществ рациона, так как она является начальным этапом обмена веществ в организме. Переваримость тех или иных питательных веществ зависит от множества факторов, основными из которых являются качество кормов и полноценность кормления [2, 3, 4, 5].
Материалы и методы исследований
В условиях ООО «Агрофирма им. Цюрупы» Уфимского района Республики Башкортостан нами были проведены опыты по изучению влияния зеленой массы козлятника восточного и костреца безостого на переваримость питательных веществ рационов подопытными животными. С этой целью по принципу аналогов были сформированы три группы коров черно-пестрой породы по 30 голов в каждой.
На протяжении всего эксперимента условия содержания коров были одинаковые. Содержание животных было беспривязное. Коровы имели доступ к чистой питьевой воде. Рационы подопытных животных были сбалансированы по требованиям детализированных норм кормления и рассчитаны на получение 14-16 кг молока от коровы в сутки (табл. 1).
Различие заключалось в том, что коровы контрольной группы получали в составе рациона 25 кг зеленой массы смеси люцерны и костреца безостого. Животные I опытной группы получали в рационе вместо зеленой массы смеси люцерны и костреца безостого, зеленую массу смеси козлятника восточного и костреца безостого в эквивалентном количестве. В рационе II опытной группы количество зеленой массы смеси козлятника восточного и костреца безостого было увеличено на 5 кг при одновременном снижении на 25 % количества комбикорма.
Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества в контрольной группе составляла 0,93 ЭКЕ, во I и II опытных группах соответственно 0,96 и 0,98 ЭКЕ.
При этом на 1 ЭКЕ приходилось в контрольной группе 82,4 г переваримого протеина, во I и II опытных группах соответственно 88,2 и 91,4 г.
Сахаро-протеиновое отношение было в пределах физиологической нормы и составляло в I контрольной группе 0,85 и во I и II опытных группах - 0,82 и 0,82.
Таблица 1
Рационы кормления подопытных коров (в среднем на 1 голову, кг)
|
Показатель |
Группа |
||
|
контрольная |
I опытная |
IIопытная |
|
|
Зеленая масса: |
25 |
- |
- |
|
люцерна + кострец безостый |
- |
25 |
30 |
|
козлятник + кострец безостый |
20 |
20 |
20 |
|
Пастбищные травы |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
|
Патока кормовая |
4 |
4 |
3 |
|
Комбикорм |
|
|
|
|
В рационе содержится: |
16,6 |
17,1 |
17,9 |
|
ЭКЕ |
13,9 |
13,9 |
14,1 |
|
кормовых единиц |
166 |
171 |
179 |
|
обменной энергии, МДж |
17,9 |
17,9 |
18,3 |
|
сухого вещества, кг |
2441 |
2541 |
2658 |
|
сырого протеина, г |
1709,0 |
1759,0 |
1838,5 |
|
расщепляемого протеина, г |
732,0 |
782,0 |
819,5 |
|
нерасщепляемого протеина, г |
1369,0 |
1507,8 |
1635,7 |
|
переваримого протеина, г |
99,5 |
102,0 |
107,9 |
|
лизина, г |
48,9 |
51,4 |
52,8 |
|
метионина + цистина, г |
18,8 |
21,3 |
22,6 |
|
триптофана, г |
499,0 |
539,0 |
563,0 |
|
сырого жира, г |
4610,0 |
4435,0 |
4841,0 |
|
сырой клетчатки, г |
8897 |
8672 |
9344 |
|
НДК,г |
2154,0 |
2161,5 |
1696,0 |
|
крахмала, г |
1408 |
1458 |
1556 |
|
сахаров, г |
105,0 |
107,5 |
122,5 |
|
кальция, г |
70,2 |
77,7 |
79,3 |
|
фосфора, г |
26,6 |
24,1 |
25,1 |
|
магния, г |
287,5 |
285,0 |
392,5 |
|
калия, г |
38,1 |
40,6 |
42,2 |
|
серы, г |
1590 |
1665 |
1810 |
|
железа, мг |
90,5 |
85,5 |
91,8 |
|
меди, мг |
356 |
329 |
312 |
|
цинка, мг |
687,0 |
6 82 |
709, 7 |
|
марганец, мг |
5,1 |
5,4 |
5,7 |
|
кобальта, мг |
4,3 |
5,8 |
6,4 |
|
йода, мг |
685 |
710 |
889 |
|
каротина, мг |
|
|
|
Результаты исследования
В результате исследований установлена выраженная тенденция к повышению переваримости всех питательных веществ коровами, получавшими в рационе зеленую массу смеси козлятника восточного и костреца безостого (табл. 2).
Таблица 2
Переваримость питательных веществ подопытными коровами (% в среднем по группе)
|
Показатель |
Группы |
||
|
контрольная |
I опытная |
IIопытная |
|
|
Сухое вещество |
56,31±2,58 |
59,14±2,16 |
62,03±2,33 |
|
Органическое вещество |
58,42±2,65 |
60,83±2,48 |
64,18±2,16 |
|
Сырой протеин |
57,22±1,96 |
59,32±1,83 |
61,52±2,01 |
|
Сырой жир |
52,67±2,06 |
55,15±2,15 |
58,23±1,99 |
|
Сырая клетчатка |
49,33±2,47 |
53,45±2,01 |
55,65±2,35 |
|
БЭВ |
63,53±3,18 |
65,04±2,12 |
69,64±3,48 |
Анализ таблицы показал, что коровы I и II опытных групп превосходили особей контрольной группы по переваримости сухого вещества соответственно на 2,83 (Р<0,05) и 5,72 % (Р<0,01), органического - на 2,41 (Р<0,05) и 5,76 % (Р<0,01), сырого протеина - на 2,10 и 4,30 (Р<0,05) %, сырого жира - на 2,48 (Р<0,05) и 5,56 % (Р<0,01), сырой клетчатки - на 4,12 (Р<0,05) и 6,32 % (Р<0,01) и БЭВ - на 1,51 и 6,11 % (Р<0,01).
Среди опытных групп лучшая переваримость основных питательных веществ отмечалась у коров II опытной группы. Их превосходство над особями I опытной группы по переваримости вышеприведенных питательных веществ составляло соответственно 2,89; 3,35 (Р<0,05); 2,20; 3,08 (Р<0,05); 2,20 и 2,25 % (Р<0,05).
Баланс азота в организме всех подопытных животных был положительным. При изучении баланса и использования азота было установлено, что коровы опытных групп потребляли с кормами несколько больше азота, чем их аналоги из контрольной группы (табл. 3).
Таблица 3
Баланс и использование азота подопытными коровами
|
Показатель |
Группа |
||
|
контрольная |
I опытная |
II опытная |
|
|
Принято с кормом, г |
399,76 |
405,12 |
424,16 |
|
Выделено в кале, г |
175,90±2,85 |
173,45 |
174,18 |
|
Переварено, г |
213,86±3,08 |
231,67±2,91 |
249,98±3,10 |
|
Выделено с мочой, г |
116,15±1,12 |
115,42 |
113,65 |
|
Использовано, г |
97,71±1,85 |
116,25±1,32 |
136,33±1,44 |
|
Выделено с молоком, г |
80,0±1,34 |
96,00±1,25 |
99,20±1,18 |
|
Отложено в теле, г |
17,71±0,76 |
20,25±0,56 |
37,13±0,63 |
|
Коэффициент использования, % |
|
|
|
|
от принятого |
25,07±1,03 |
28,69±0,98 |
32,14±1,06 |
|
от переваренного |
45,69±1,14 |
50,181,05 |
54,54±1,09 |
|
Коэффициент использования на молоко, % |
|
|
|
|
от принятого |
20,53±0,85 |
23,69±0,72 |
23,39±0,81 |
|
от переваренного |
34,14±2,38 |
41,44±2,18 |
39,682,42 |
Из приведенной таблицы видно, что коровы, получавшие зеленую массу смеси козлятника восточного и костреца безостого, по сравнению с контрольными особями потребляли и усваивали больше азота соответственно на 1,3 и 6,1 % (Р<0,01); 8,33 и 16,89 % (Р<0,001).
Наибольшим отложением азота в теле характеризовались животные опытных групп. Их преимущество над сверстницами контрольной группы по данному показателю составляло 2,54 и 19,42 г.
Коэффициент использования от принятого количества в контрольной группе составлял 20,53 %, что ниже, чем в I опытной группе - на 3,62 % и на 7,07 %, чем в II опытной группе.
Превосходство животных I и II опытных групп над контролем по использованию азота на молоко от принятого количества составляло соответственно 3,16 и 2,86 %.
Замена зеленой массы люцерно-кострецовой смеси аналогичным кормом смеси козлятника восточного и костреца безостого оказала благоприятное влияние на минеральный обмен в организме дойных коров (табл. 4).
Таблица 4
Среднесуточный баланс кальция и фосфора (в среднем по группе)
|
Показатель |
Группа |
||
|
контрольная |
I опытная |
II опытная |
|
|
Кальций |
|||
|
Принято с кормом, г |
100,2 |
103,4 |
118,6 |
|
Выделено с калом, г |
62,0±1,83 |
61,1±1,49 |
69,9±1,56 |
|
Выделено с мочой, г |
2,46±0,06 |
1,9±0,05 |
1,89±0,07 |
|
Использовано, г |
35,7±0,61 |
40,4±0,56 |
46,8±0,60 |
|
Выделено с молоком, г |
19,1±0,34 |
21,3±0,26 |
24,6±0,31 |
|
Баланс, г |
16,6±0,15 |
19,1±0,09 |
22,2±0,19 |
|
Коэффициент использования, % |
35,6±2,06 |
39,1±1,98 |
39,5±2,05 |
|
Коэффициент использования на молоко, % |
19,1±0,56 |
20,6±0,81 |
20,7±0,75 |
|
Фосфор |
|||
|
Принято с кормом, г |
69,7 |
72,1 |
74,5 |
|
Выделено с калом, г |
47,3±2,16 |
46,8±2,25 |
45,9±2,01 |
|
Выделено с мочой, г |
1,4±0,06 |
1,2±0,03 |
1,3±0,04 |
|
Использовано, г |
21,0±0,13 |
24,1±0,19 |
27,3±0,16 |
|
Выделено с молоком, г |
18,0±0,09 |
20,8±0,11 |
23,9±0,14 |
|
Баланс, г |
3,0 |
3, 3 |
3,4 |
|
Коэффициент использования, % |
30,1±1,65 |
33,4±1,52 |
36,6±1,49 |
|
Коэффициент использования на молоко, % |
25,8±1,06 |
28,8±1,12 |
32,1±1,23 |
Данные таблицы свидетельствуют, что подопытные коровы имели некоторые различия по количеству принятого кальция.
Наиболее высоким потреблением кальция отличались особи опытных групп. Их преимущество над коровами из контрольной группы составляло 3,2 и 18,4 % соответственно.
Имелись определенные различия по усвоению кальция между сравниваемыми группами животных. Так, коровы I опытной группы откладывали кальция больше на 4,1 г (10,7 %; Р<0,05), II опытной - на 10,5 г (27,5 %; Р<0,001) в сравнении с особями контрольной группы.
Баланс кальция во I и II опытных групп составлял соответственно 19,1 и 22,2 г, что на 15,1 (Р<0,001) и 33,7 % (Р<0,001) выше, чем в контроле.
У коров, потреблявших зеленую массу травосмеси козлятника восточного и костреца безостого, в отличие от особей, получавших зеленую массу травосмеси люцерны с кострецом безостым, отмечено наиболее высокое использование кальция от принятого количества соответственно на 3,5 и 3,9 %.
Процент использования кальция на молоко от принятого количества в контрольной группе составлял 19,1, что на 1,5 и 1,6 % ниже, чем в опытных группах.
Изучая обмен фосфора, установили, что коровы опытных групп больше потребляли фосфора с кормом, чем аналоги из контроля соответственно на 3,4 и 6,9 %.
По усвоению фосфора превосходство коров I и II опытных групп над особями контрольной группы составляло 2,9 г (12,9 %; Р<0,01) и 6,2 г (27,7 %; Р<0,001) соответственно.
Использование фосфора на молоко от принятого количества у коров опытных групп было выше на 3,0 и 6,3 % по сравнению с контролем.
Таким образом, использование в кормлении дойных коров зеленой массы травосмеси козлятника восточного и костреца безостого благоприятно влияет на переваримость основных питательных веществ. Повышение переваримости питательных веществ коровами опытных групп можно объяснить облиственностью козлятника восточного по сравнению с люцерной. Это привело к эффективному использованию питательных и минеральных веществ рационов. Наиболее высокие результаты достигаются при скармливании 30 кг зеленой массы травосмеси козлятника восточного и костреца безостого.
Рецензенты:
Морозова Л.А., д.б.н., зав. кафедрой технологии хранения и переработки продуктов животноводства ФГБОУ ВПО "Курганская ГСХА им. Т.С. Мальцева" (МСХ РФ), Курганская обл., с. Лесниково.
Ранделин А.В., д.с.-х.н., профессор, зам.директора по науке ГНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» Россельхозакадемии, г. Волгоград.