Электронный научный журнал
Современные проблемы науки и образования
ISSN 2070-7428
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 0,737

МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ, МЕТАБОЛИТЫ КРОВИ И ПОКАЗАТЕЛИ НЕСПЕЦИФИЧЕСКОГО ИММУНИТЕТА У БЫЧКОВ РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ

Поберухин М.М. 1 Левахин В.И. 1 Сало А.А. 1 Швиндт В.И. 1 Рябов Н.И. 1
1 ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии»
В результате исследований установлено, что скрещивание коров красной степной породы с казахским белоголовым, симментальским и калмыцким скотом позволяет получать молодняк с более высокой интенсивностью роста – по среднесуточному приросту живой массы на 5,3-13,6% и реализовывать на мясо бычков в возрасте 18 мес с живой массой 489-529 кг. Выявлена взаимосвязь морфологического состава крови с продуктивностью молодняка крупного рогатого скота. У бычков, обладающих лучшим весовым ростом, в крови отмечена большая концентрация эритроцитов, гемоглобина, белка, липидов, сахара, кальция, фосфора и выше кислотная емкость. Это особенно характерно для помесей симментальской х красной степной пород, интенсивность роста которых была наибольшей. Установлено положительное влияние промышленного скрещивания на показатели неспецифического иммунитета получаемого молодняка, особенно при сочетании пород калмыцкая х красная степная, о чем свидетельствуют данные по бактерицидной и лизоцимной активности сыворотки крови.
неспецифический иммунитет
гематологические показатели
помеси
бычки
1. Ажмулдинов Е.А., Ляпина В.О., Белова Н.Ф., Титов М.Г. Морфологические и биохимические показатели крови молодняка крупного рогатого скота при различных условиях содержания // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2006. - № 2. – С. 136-138.
2. Левахин В.И., Косилов В.И., Салихов А.А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. – 2002. - № 1. – С. 9.
3. Левахин В.И., Баширов В.Д., Исхаков Р.Г., Левахин Ю.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. – Казань, 2002.
4. Левахин В.И., Коровин А.С., Ковалева Ф.Ф. Эффективность применения отдельных биологически активных добавок на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота. - М., 2006.
2. Левахин В.И., Косилов В.И., Салихов А.А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. – 2002. - № 1. – С. 9.
6. Левахин В., Данилов И., Королев В., Титов М., Фролов А. Создание мясных стад на основе малопродуктивного молочного скота // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. - № 1. – С. 24-25.
7. Левахин Ю.И., Галиев Б.Х., Нуржанов Б.С. Влияние природного цеолита на морфологические и биохимические показатели крови у подопытных животных // Вестник мясного скотоводства. - 2012. - Т. 2. - № 64. - С. 81-84.
8. Харламов А.В., Мирошников А.М., Ковалев С.А. Гематологические показатели крови бычков красной степной породы при скармливании комбикормов различного состава // Вестник мясного скотоводства. - 2010. - № 63 (1). – С. 128-133.

Введение

Важнейшие хозяйственно-полезные признаки животных, их устойчивость и способность адаптироваться к условиям внешней среды находят свое отражение в интерьерных показателях. В этой связи определенный интерес представляет изучение состава крови животных.

Состав крови относительно постоянен и в то же время реагирует на многие внешние изменения окружающей среды, находясь при этом в границах физиологической нормы. Он изменяется в зависимости от сезона года, возраста и продуктивности животных, их стрессоустойчивости, условий кормления, содержания и других факторов [1-8].

Материалы и методы исследований

С целью изучения гематологических показателей у молодняка крупного рогатого скота в ООО «Ассоль-Тюльган» Оренбургской области проведен опыт на бычках красной степной породы (I группа) и ее помесях, полученных от скрещивания с бычками казахской белоголовой (II группа), симментальской (III группа) и калмыцкой (IV группа) пород. Молодняк для опыта отбирался при рождении, до 8-месячного возраста выращивался по технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок», а после отъема от матерей содержался на откормочной площадке.

Результаты исследования

В целом за период опыта (от рождения до 18-месячного возраста) среднесуточный прирост живой массы бычков I группы составил 813 г, II - 894 г, III - 924 г и IV группы - 856 г, а живая масса в возрасте 18 мес - соответственно 463,4; 511,2; 529,3 и 488,9 кг.

Состав крови помесного молодняка несколько отличался от такового у бычков красной степной породы (табл. 1).

Таблица 1

Морфологический состав крови подопытных животных

Показатель

Группа

I

II

III

IV

В возрасте 12 мес

Эритроциты, 1012

7,68±0,09

7,94±0,12

8,03±0,11

7,29±0,05

Лейкоциты, 109

7,23±0,13

7,11±0,20

7,20±0,17

7,14±0,07

Гемоглобин, г/л

120,5±0,41

121,7±0,23

122,1±0,52

121,8±0,40

В возрасте 18 мес

Эритроциты, 1012

7,43±0,07

7,61±0,14

7,80±0,10

7,57±0,11

Лейкоциты, 109

7,32±0,18

7,29±0,16

7,35±0,13

7,44±0,15

Гемоглобин, г/л

19,3±0,44

120,8±0,29

121,5±0,26

120,4±0,28

В 12-месячном возрасте в крови бычков II, III и IV групп по сравнению с I больше содержалось эритроцитов соответственно на 3,38 (Р<0,05) и 4,55% (Р<0,05) и 1,41%, уровень гемоглобина был выше на 0,99, 1,33 и 1,07%.

Различия в морфологическом составе крови подопытных животных сравниваемых генотипов сохранялись и в более старшем возрасте. В частности, в возрасте 18 мес у помесного молодняка в крови содержалось больше, чем у сверстников красной степной породы, эритроцитов на 2,42-4,98%, гемоглобина - на 1,25-1,84% при наибольшей разнице в пользу животных III группы. Цветной индекс крови по группам составлял соответственно 16,0; 15,8, 15,5 и 15,9 ед.

Важная роль в обменных процессах у животных принадлежит белкам сыворотки крови, так как он и его фракции находятся в непрерывном обмене с тканями белка. Альбумины создают коллоидно-осмотическое давление крови, в результате чего регулируется равновесие воды и электролитов между плазмой и тканями. Они обеспечивают транспорт анионов, переносят продукты обмена от одной ткани к другой. Другая составляющая часть белка крови - глобулины, которые транспортируют липиды, жирные кислоты, эстрогены, минеральные вещества. В крови присутствуют антитела в форме α-глобулинов, но они могут быть представлены и как β-глобулины.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что наиболее высокие показатели сывороточного белка наблюдались у помесных бычков, особенно при сочетании симментальской х красной степной пород (табл. 2).

Таблица 2

Белковый состав сыворотки крови подопытных животных, г/л

Показатель

Группа

I

II

III

IV

В возрасте 12 мес

Общий белок

69,4±0,29

72,0±0,46

72,5±0,35

71,8±0,35

Альбумины

33,7±0,23

35,3±0,17

35,9±0,30

35,0±0,32

Глобулины

36,0±0,12

36,7±0,29

36,6±0,23

36,8±0,17

в том числе: α

10,6±0,10

10,8±0,23

10,8±0,20

11,0±0,15

β

11,6±0,06

11,5±0,20

11,6±0,22

11,3±0,13

γ

13,8±0,12

14,4±0,23

14,2±0,19

14,5±0,11

В возрасте 18 мес

Общий белок

67,7±0,35

69,6±0,41

71,6±0,33

68,9±0,36

Альбумины

32,3±0,29

33,5±0,17

35,2±0,27

33,2±0,30

Глобулины

35,4±0,46

36,1±0,23

36,4±0,16

35,7±0,17

в том числе: α

10,2±0,35

10,5±0,17

10,7±0,17

10,0±0,15

β

10,9±0,41

11,0±0,39

11,3±0,35

10,9±0,17

γ

14,3±0,30

14,6±0,41

14,4±0,29

14,8±0,20

В сыворотке крови бычков красной степной породы меньше содержалось белка, чем у сверстников II, III и IV групп в возрасте 12 мес соответственно на 3,6; 4,3 (Р<0,05) и 3,4%, в 18 мес - на 2,8; 5,5% (Р<0,05) и 1,8%. Причем увеличение уровня общего белка у помесного молодняка происходило в основном за счет альбуминов, в то время как глобулины во всех группах имели примерно одинаковые цифровые значения.

По содержанию в крови альбуминов преимущество бычков II; III и IV групп над особями красной степной породы в возрасте 12 мес составляло соответственно 4,74 (Р<0,05), 6,53 (Р<0,05) и 3,86% (Р<0,05), в 18 мес - на 3,71 (Р<0,05), 8,98 (Р<0,01) и 2,78%. Белковый коэффициент крови (А/Г) в возрасте 12 и 18 мес у бычков I группы составлял соответственно 0,93 и 0,91, II - 0,96 и 0,93, III - 0,98 и 0,96 и IV - 0,95 и 0,93. Заметим, что высокий белковый коэффициент крови имеет положительную связь с интенсивностью роста молодняка.

Между бычками сравниваемых групп наблюдались некоторые различия и по биохимическим показателям крови (табл. 3).

Таблица 3

Некоторые биохимические показатели крови у подопытных животных, ммоль/л

Показатель

Группа

I

II

III

IV

В возрасте 12 мес

Липиды

4,41±0,05

4,62±0,07

4,68±0,04

4,79±0,06

Сахар

3,35±0,03

3,49±0,05

3,54±0,06

3,43±0,04

Кальций

2,33±0,04

2,59±0,03

2,71±0,03

2,53±0,05

Фосфор

1,54±0,05

1,76±0,03

1,80±0,04

1,69±0,05

Кислотная емкость

119,27±0,39

124,58±0,51

126,81±0,43

125,03±0,40

В возрасте 18 мес

Липиды

4,65±0,05

4,73±0,07

4,79±0,06

4,95±0,05

Сахар

3,51±0,07

3,67±0,05

3,76±0,07

3,62±0,06

Кальций

2,48±0,05

2,64±0,06

2,67±0,07

2,67±0,07

Фосфор

1,61±0,05

1,87±0,06

1,70±0,05

1,70±0,05

Кислотная емкость

122,54±0,58

126,12±0,46

127,75±0,52

125,97±0,41

В крови особей II, III и IV групп в сравнении с таковой у бычков базового варианта в возрасте 12 мес больше содержалось липидов соответственно 4,7; 6,1 (Р<0,05) и 8,6% (Р<0,05), сахара - на 4,2; 5,6 (Р<0,05) и 2,4% (Р<0,05), кальция - на 11,1 (Р<0,05); 16,3 (Р<0,05) и 8,6% (Р<0,05), фосфора - на 14,3 (Р<0,01); 16,9 (Р<0,01) и 9,7% (Р<0,05), кислотная емкость была выше на 4,45 (Р<0,01), 6,32 (Р<0,01) и 4,83% (Р<0,01). Аналогичная закономерность отмечалась и в 18-месячном возрасте.

Установлена положительная связь ферментов переаминирования и дезаминирования с интенсивностью роста подопытных животных (табл. 4).

Таблица 4

Активность аминотрансфераз крови подопытных животных, ммоль/ч∙л

Показатель

Группа

I

II

III

IV

В возрасте 12 мес

АСТ

1,57±0,06

1,82±0,03

1,88±0,05

1,73±0,05

АЛТ

0,63±0,03

0,75±0,02

0,81±0,04

0,72±0,03

В возрасте 18 мес

АСТ

1,63±0,06

1,86±0,06

1,92±0,05

1,80±0,07

АЛТ

0,66±0,05

0,78±0,07

0,86±0,06

0,73±0,07

У молодняка II, III и IV групп, имевшего более высокие среднесуточные приросты живой массы, чем особи красной степной породы, была выше активность аспартатаминотрансферазы (АСТ) на 14,11-15,92 (Р<0,05); 7,79-19,74 (Р<0,05) и 10,19-10,42% (Р<0,05), аланинаминотрансферазы (АЛТ) - на 18,18-19,04 (Р<0,05) и 28,57-30,30 (Р<0,01) и 10,60-14,28% (Р<0,05).

В целом гематологические показатели у подопытных животных находились в пределах физиологической нормы и имели прямую положительную связь с интенсивностью их роста.

Естественную резистентность подопытных животных изучали на основе бета-лизиновой, бактерицидной и лизоцимной активности сыворотки крови (табл. 5).

Таблица 5

Бета-лизиновая, бактерицидная и лизоцимная активность крови подопытных животных

Показатель

Группа

I

II

III

IV

Возраст 8 мес

Бета-лизины, %

27,47±0,13

27,62±0,08

27,70±0,11

27,64±0,10

БАСК, %

63,71±0,17

64,56±0,09

64,23±0,08

64,79±0,11

Лизоцим, ммоль/ч∙л

5,12±0,09

5,45±0,05

5,27±0,07

5,78±0,05

Возраст 12 мес

Бета-лизины, %

26,54±0,08

26,72±0,09

26,83±0,10

26,65±0,09

БАСК, %

65,23±0,10

66,40±0,15

65,95±0,11

66,58±0,12

Лизоцим, ммоль/ч∙л

5,45±0,06

5,93±0,09

5,72±0,07

6,10±0,06

Возраст 18 мес

Бета-лизины, %

26,41±0,09

26,55±0,10

26,62±0,11

26,51±0,10

БАСК, %

66,75±0,08

68,53±0,09

67,09±0,09

68,67±0,07

Лизоцим, ммоль/ч∙л

5,67±0,10

6,14±0,08

5,93±0,07

6,39±0,08

Из представленной таблицы видно, что во все возрастные периоды более высокие иммунологические показатели отмечались у помесных бычков, особенно при сочетании пород калмыцкая х красная степная. Последние в возрасте 8 мес превосходили животных I, II и III групп по бактерицидной активности сыворотки крови соответственно на 1,08 (Р<0,05), 0,23 и 0,56%, лизоцимной - на 12,89 (Р<0,01), 6,05 (Р<0,05) и 9,67% (Р<0,01), в 12 мес соответственно на 1,35 (Р<0,01), 0,18 и 0,63% (Р<0,05); 11,92 (Р<0,01), 2,86 и 6,64% (Р<0,05), в 18 мес - на 1,92 (Р<0,01), 0,14 и 1,58 (Р<0,05); 12,70 (Р<0,01), 4,07 и 7,76% (Р<0,05).

Установлено, что с возрастом у животных наблюдалось повышение бактерицидной и лизоцимной активности крови при некотором снижении бета-лизиновой. Так, за период с 8 до 18 мес у бычков I группы бактерицидная активность крови повысилась на 3,04%, II - на 3,97%, III - на 2,86% и IV - на 3,88%, лизоцимная - соответственно на 10,71, 12,66, 12,52 и 10,55%. При этом бета-лизиновая активность снижалась в среднем по группам на 1,07%.

Таким образом, скрещивание маток красной степной породы с казахским белоголовым, симментальским и калмыцким скотом способствует получению молодняка с повышенной иммунологической системой, позволяющей лучше противостоять неблагоприятным факторам внешней среды.

Рецензенты:

Морозова Л.А., д.б.н., зав. кафедрой технологии хранения и переработки продуктов животноводства ФГБОУ ВПО «Курганская ГСХА им. Т.С. Мальцева» (МСХ РФ), Курганская обл., с. Лесниково.

Ранделин А.В., д.с.-х.н., профессор, зам. директора по науке ГНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» Россельхозакадемии, г. Волгоград.


Библиографическая ссылка

Поберухин М.М., Левахин В.И., Сало А.А., Швиндт В.И., Рябов Н.И. МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ, МЕТАБОЛИТЫ КРОВИ И ПОКАЗАТЕЛИ НЕСПЕЦИФИЧЕСКОГО ИММУНИТЕТА У БЫЧКОВ РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 5.;
URL: http://science-education.ru/ru/article/view?id=10334 (дата обращения: 19.08.2019).

Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Фундаментальные исследования» список ВАК ИФ РИНЦ = 1.252