Введение
Питательные вещества потребленных кормов используются в организме для построения новых и возобновления изношенных тканей, а также служат источником энергии, необходимой для отправления физиологических функций и пополнения израсходованных в процессе жизнедеятельности веществ.
Все питательные вещества содержатся в кормах большей частью в форме высокомолекулярных соединений и поэтому не могут в первоначальном виде проходить через стенки клеток желудочно-кишечного тракта. Они должны предварительно расщепляться до более простых составляющих их соединений, перейти в раствор и затем уже всосаться. Таким образом, первым этапом обмена веществ между животным организмом и внешней средой является подготовка питательных веществ к всасыванию – переваривание корма [4, 5, 6, 7].
Известно, что корма, скармливаемые подопытным животным, при любом химическом составе могут иметь разную переваримость питательных веществ, что в конечном счете и определяет их продуктивную ценность. В связи с этим нами изучена переваримость питательных веществ у бычков, получавших в составе рационов высокобелковые корма различных видов [1, 2, 3].
В связи с этим изучение использования питательных веществ и энергии в организме животных при разработке структуры рационов всегда представляет определенный интерес.
Материалы и методы исследований
Для решения поставленных задач в 2007 – 2011гг. были проведены научно-хозяйственный и балансовый опыты на бычках симментальской породы в ООО «Нур» Стерлибашевского района Республики Башкортостан. Для проведения исследования по принципу аналогов, с учетом породы, пола, возраста и живой массы были сформированы 4 группы бычков в возрасте 10 мес., живой массой 260 кг. Исследование проводилось в течение 8 месяцев.
В период эксперимента подопытный молодняк находился на стойловом содержании в капитальном кирпичном помещении (табл. 1).
Животные содержались в нём группами в клетках по 15 голов с площадью около 2,4 м2 на одну голову. Покрытие полов было деревянным. Кормление и поение бычков осуществлялось в помещении. Удаление навоза производилось скребковым транспортёром.
Таблица 1
Схема опыта
|
Группа |
Количество животных, гол |
Возраст при постановке, мес. |
Характер кормления |
|
I |
15 |
10 |
60%ОР + 40%сенаж козлятниковый (по питательности) |
|
II |
15 |
10 |
60%ОР + 40%сенаж из люцерны (по питательности) |
|
III |
15 |
10 |
60%ОР + 40%сено козлятниковое (по питательности) |
|
IV |
15 |
10 |
60%ОР + 40%сено из люцерны (по питательности) |
В нашем исследовании рационы подопытных бычков состояли из кормов, производимых в хозяйстве. Основной рацион состоял из: сена, сенажа, силоса кукурузного, зерносмеси и патоки. В зависимости от изучаемого вида корма к основному рациону включали 40% сенажа и сена бобовых культур от общей питательности.
Результаты исследования
По количеству потребленных питательных веществ преимущество было у животных, получавших сенаж козлятниковый и люцерновый. Так, особи I и II групп превосходили по потреблению сухого вещества сверстников из III, IV групп – на 7,9 и 8,4%, обменной энергии – на 6,9 и 10,8%, переваримому протеину – на 6,2 и 9,9%.
Проведенные исследования показали, что вид потребленных животными кормов оказало заметное влияние на уровень переваривания основных питательных веществ рационов (табл. 2).
Таблица 2
Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытными животными, %
|
Показатель |
Группа |
|||
|
I |
II |
III |
IV |
|
|
Сухое вещество |
68,09±0,37 |
67,54±0,88 |
66,99±0,29 |
66,00±0,49 |
|
Органическое вещество |
69,39±0,35 |
69,14±0,89 |
69,02±0,32 |
68,29±0,44 |
|
Сырой протеин |
63,05±0,74 |
62,62±0,92 |
61,28±0,13 |
61,10±0,81 |
|
Сырой жир |
67,22±0,13 |
67,06±0,06 |
67,00±0,33 |
66,54±0,09 |
|
Сырая клетчатка |
60,86±1,01 |
60,21±1,23 |
59,94±0,72 |
58,97±1,05 |
|
БЭВ |
74,51±0,05 |
74,38±0,19 |
74,22±0,49 |
72,20±0,14 |
Наилучшими показателями переваримости питательных веществ обладали бычки I группы, которые потребляли сенаж козлятниковый. Они превосходили сверстников из других групп по переваримости сухого вещества: II группу – на 0,5%; III – 1,1; IV группу – 2,1%; органического – на 0,3%; 0,4; 1,1%; протеина – на 0,4%; 1,8; 2,0%; сырого жира – на 0,2%; 0,2 и 0,7%; клетчатки – на 0,7; 0,9 и 1,9%; БЭВ – на 0,1%; 0,3 и 2,3% соответственно.
Использование в рационе молодняка крупного рогатого скота кормов из бобовых культур существенно повлияло на потребление животными энергии и характер её использования (табл. 3).
Таблица 4
Потребление и использование энергии рационов подопытными животными, МДж
|
Показатель |
Группа |
|||
|
I |
II |
III |
IV |
|
|
Энергия: валовая |
169,55 |
167,00 |
160,00 |
158,90 |
|
переваримая |
111,62 |
100,77 |
92,72 |
92,17 |
|
обменная |
91,98 |
90,42 |
85,37 |
84,03 |
|
Обменность валовой энергии, % |
54,25 |
54,14 |
53,36 |
52,88 |
|
Обменная энергия (ОЭ): |
|
|
|
|
|
на поддержание жизни |
37,54 |
36,85 |
36,56 |
36,21 |
|
сверхподдержания |
54,44 |
53,57 |
48,81 |
47,82 |
|
Энергия прироста |
20,39 |
19,69 |
17,77 |
17,07 |
|
Концентрация обменной энергии, МДж СВ |
10,7 |
10,1 |
10,0 |
9,9 |
|
Коэффициент продуктивного использования энергии, %: |
|
|
|
|
|
валовой (КПИВЭ) |
12,03 |
11,79 |
11,11 |
10,74 |
|
обменной (КПИОЭ) |
37,45 |
36,76 |
36,41 |
35,70 |
Наибольшее поступление валовой энергии в организм отмечалось у животных I и II групп, которые превосходили по данному показателю сверстников остальных групп соответственно на 6,35 и 4,75% (в среднем). При этом они лучше её переваривали и усваивали, в результате чего обменность валовой энергии у бычков, получавших сенаж из козлятника восточного, была соответственно на 1,13 и 1,02% выше, чем у животных III и IV групп.
Что же касается обменной энергии сверхподдержания, то по этому показателю заметное преимущество имели бычки, получавшие также сенаж из бобовых трав. Так, на продуктивные цели животные I группы расходовали 59,19% всей обменной энергии, II – 59,25%, III – 57,18 и IV группы – 56,91%.
Следовательно, молодняк I и II групп больше затрачивал обменной энергии на продуктивные цели на 4,76-6,62 МДж (9,8 – 13,9%), чем особи III и IV, при большей разнице в пользу животных I группы. Это способствовало более интенсивному росту их. Так, по энергии прироста живой массы бычки I и II групп преобладали соответственно на 2,62; 3,32 и 1,92; 2,62 МДж, или на 14,8; 19,5 и 10,8; 15,4%.
Включение в рацион животных сенажа из бобовых культур по сравнению с сеном, позволила повысить коэффициент использования валовой энергии на 0,88-1,67%, обменной – на 1,10-1,81%. Причем более высокие показатели отмечались при скармливании бычкам сенажа из козлятника восточного.
В связи с лучшей поедаемостью кормов наибольшее количество азота потребляли бычки I группы. Их преимущество по этому показателю над сверстниками из II, III и IV групп составляло соответственно 1,7; 4,2 и 5,0%. При этом разница по потреблению азота между бычками, потреблявшими сенаж и сено из козлятника восточного, составляла 7,31г, или 4,2%, в пользу первых (рис. 1).
Рис. 1 Использование азота рационов подопытными животными.
Более высокое отложение азота в организме у бычков, потреблявших сенаж из козлятника по сравнению со сверстниками, поедавшими другие виды корма из бобовых, было выше соответственно на 4,2% (Р<0,05), 10,5% и 23,3% (Р<0,05).
Они также имели преимущество и по усвоению азота корма. Коэффициент его использования от принятого количества у них составил 17,94%, что соответственно больше по сравнению со II группой – на 0,42%, III – на 1,03 и IV группой – на 2,66, а от переваренного у особей, потреблявших сенаж из козлятника, соответственно – на 0,20%, 0,58 и 3,44%.
Как показали результаты наших исследований, баланс кальция и фосфора в организме животных всех групп был положительным. Однако неодинаковое потребление кормов определило его различное поступление в организм.
В результате неодинакового потребления с кормами и выделения из организма отложение кальция в теле животных сравниваемых групп заметно отличалось. По сравнению с животными из III и IV бычки I и II группы больше откладывали кальция на 6,0% (Р<0,05) и 3,0% (Р<0,05).
В частности, бычки I группы по сравнению со сверстниками II, III и IV групп больше откладывали фосфора в теле на 1,42 (Р<0,05); 5,92 (Р<0,05) и 8,43% (Р<0,05). Преимущество бычков II группы над сверстниками III и IV группы составляло, по изучаемым показателям, на 4,44 (Р<0,05); 6,91% (Р<0,05). По использованию фосфора кормов бычки I, II групп превосходили сверстников из других групп на 0,88; 1,36 и 0,63; 1,11%.
Таким образом, рацион кормления животного влияет на переваримость питательных веществ, характер использования энергии, азотистой части рационов. Лучше используют их и больше усваивают в организме бычки, потреблявшие сенаж и сено из козлятника, нежели из люцерны.
Рецензенты:
Сечин В.А., д,с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», заведующий кафедрой зоотехнологий и менеджемента, г. Оренбург.
Лебедев С.В., д.б.н., зав.лабораторией сельскохозяйственной биоэлементологии Института биоэлементологии ОГУ, г. Оренбург.