Существенное влияние на рост и развитие телят оказывает качество кормов, которое определяется количеством белков, жиров и углеводов, их доступностью для животных, а также наличием и количественными соотношениями в них незаменимых факторов питания, таких как белки, витамины и минеральные элементы [6, 8, 4].
Несбалансированность рационов по отдельным биологически-активным веществам снижает генетически обусловленную продуктивность животных, уменьшает конверсию корма, что сказывается на приростах и способности к воспроизводству. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводят к нарушению белкового обмена, которое характеризуется отрицательным балансом азота, прекращением регенерации белков, что сопровождается патологическими изменениями в эндокринной и ферментной системах [3, 2].
Таким образом, основной мерой профилактики нарушения протеинового питания животных является строгое нормирование рационов по протеину и аминокислотам, в том числе введение в рационы жвачных высокобелковых кормов растительного (зернобобовые, жмыхи, шроты, травяная мука из бобовых) и животного (мясокостная и рыбная мука, молочные корма) происхождения.
Однако в практике кормления часто не учитывается фактор биодоступности аминокислот в различных препаратах [5].
Таким образом, назрела необходимость поиска новых источников белка для животных.
В нашей стране и за рубежом разработаны различные технологии, позволяющие перерабатывать непищевое белковое сырье и получать в результате переработки высокоактивные в биологическом отношении препараты. Наибольший интерес представляют препараты, полученные путем ферментативного гидролиза белков и представляющие собой смесь низкомолекулярных пептидов и аминокислот - продуктов высокой биологической ценности. Разработан ряд гидролизных аминокислотно-пептидных препаратов, полученных гидролизом крови животных и птиц, тканей внутренних органов и мышц, коллагенсодержащего сырья, белков молока и т.д. [1, 7, 5].
Таким образом, изыскание и синтез новых высококачественных белковых кормов с оптимальным набором незаменимых аминокислот, минеральных компонентов и биологически активных веществ является актуальной задачей современной науки.
Учитывая вышеизложенное, учеными Белгородского ГАУ и ЗАО «Петрохим» была разработана новая белково-минеральная добавка Протефит.
Целью наших исследований было изучение возможности использования в кормлении телят новой кормовой добавки - Протефита, созданного на основе высококачественного продовольственного кукурузного зерна, выявление оптимальных доз введения его в рационы, определение его продуктивного действия на телят с тем, чтобы предложить эту добавку в качестве дополнительного источника белка и минеральных веществ к рациону.
Для достижения цели на разрешение были поставлены следующие задачи:
- сравнить интенсивность роста телят, содержащихся на традиционных рационах и на рационах, в состав которых введен Протефит;
- обосновать оптимальные дозы введения Протефита в рационы;
- определить морфологические и биохимические изменения в крови животных, потребляющих в составе рациона новую кормовую добавку.
Материал и методы исследования
Протефит производят путем высушивания водных растворов, полученных при замачивании высококачественного продовольственного кукурузного зерна при производстве кондитерской патоки. После 30-40-часовой выдержки кукурузы в воде в нее переходит 70% минеральных веществ, 40-50% растворимых углеводов, 16% растворимого белка, причем основную часть сухих веществ экстракта составляют сухие вещества зародыша, так как в процессе замачивания он теряет 85% минеральных и 60% белковых веществ. В кукурузный экстракт переходит гетероауксин - индолилуксусная кислота (ее содержание в сухом веществе до 20 мг%).
Протефит содержит комплекс аминокислот, большая часть которых незаменимые, жиро- и водорастворимые витамины, стимуляторы роста класса гетероауксинов, а также микро- и макроэлементы, которые содержатся в виде солей молочной кислоты или инозитфосфорных кислот. Это порошок светло-коричневого цвета с легким специфическим запахом. Его состав: сырого протеина 30-43%, фосфора 2-3%, кальция 2-7%, магния 0,2-0,3%, калия 0,35%, обменной энергии 12,3 МДж.кг-1, гетероауксина 200-400 мг.кг-1.
Аминокислотный состав Протефита представлен метионином, лизином, триптофаном, серином, пролином, глицином, аланином, цистином, валином и другими заменимыми и незаменимыми аминокислотами.
О характере влияния Протефита на организм телят судили по клиническим показателям, изменениям белкового, углеводного, минерального и витаминного обмена, интенсивности роста и продуктивности.
Формирование групп проводили с учетом породы, возраста, живой массы и состояния здоровья телят. Кровь для биохимических исследований брали из яремной вены. Биохимические исследования проводили стандартными методиками с использованием биохимического анализатора.
Цифровой материал исследований подвергался математической обработке в описании Н.А. Плохинского (1987) с вычислением средних арифметических (М), их среднестатистических ошибок (m) и критерия достоверности (р). Различия считали достоверными при р<0,05.
Результаты исследования и обсуждение
Для проведения исследований по принципу аналогов было сформировано 4 группы телят симментальской породы 60-суточного возраста по 20 голов в каждой. Схема опыта приведена в таблице 1.
Таблица 1
Схема опыта на телятах
Группы |
Препарат, доза |
1 - контрольная |
Комбикорм по принятой в хозяйстве схеме (в состав белковых ингредиентов входит соя - 4%, горох - 10%, подсолнечниковый шрот - 8%) |
2 - опытная |
В комбикорме вместо сои, гороха и подсолнечникового соевого шрота вводили 10% Протефита; |
3 - опытная |
В комбикорме вместо сои, гороха и подсолнечникового шрота вводили 20% Протефита |
4 - опытная |
В комбикорме вместо сои, гороха и подсолнечникового шрота вводили 30% Протефита |
Первая группа телят была контрольной и получала рацион по принятой в хозяйстве схеме. Второй группе вместо белковых ингредиентов рациона вводили 10% Протефита, третьей группе вместо белковых ингредиентов рациона вводили 20% Протефита, третьей группе вместо белковых ингредиентов рациона вводили 30% Протефита Препараты применяли в течение 20 суток.
Условия содержания животных в контрольной и опытных группах были одинаковыми. Показатели микроклимата в течение всего опытного периода находились в пределах рекомендуемых режимов.
Результаты испытания препаратов представлены в таблице 2.
Таблица 2
Результаты испытания Протефита на телятах
Показатели |
Группы |
|||
1 - контрольная |
2 - опытная |
3 - опытная |
4 - опытная |
|
Количество, гол в начале опыта |
20 |
20 |
20 |
20 |
в конце опыта |
20 |
20 |
20 |
20 |
Падеж |
- |
- |
- |
- |
Сохранность, % |
100 |
100 |
100 |
100 |
Среднесуточный прирост, г |
998,7 |
1000,6 |
1125,6 |
1144,3 |
±к контролю, % |
|
+0,2 |
+12,7 |
+14,6 |
Затраты корма на 1 кг прироста, кг |
4,70 |
4,69 |
4,66 |
4,68 |
±к. контролю, % |
- |
-0,2 |
-0,8 |
-0,4 |
Из представленных в таблице данных видно, что среднесуточные приросты телят второй, третьей и четвертой опытных групп превышали контрольные показатели на 0,2, 12,7 и 14,6% соответственно. Конверсия корма была также выше у телят, в рационы которых был добавлен Протефит.
Следует отметить, что наиболее более высокие приросты и низкие затраты корма были у телят третьей и четвертой опытных групп, которым добавляли в рацион 20,0 и 30,0% Протефита соответственно, однако оптимальной, наиболее экономически выгодной долей введения Протефита следует все же считать 20%.
Анализ лейкограммы животных показал, что изучаемая кормовая добавка не вызвала каких-либо существенных изменений в популяции лейкоцитов крови. Незначительные сдвиги в лейкограмме были статистически недостоверными и характеризовались лишь тенденцией к увеличению в ней доли нейтрофилов. Это указывает на отсутствие у Протефита иммуногенных свойств, а также альтерирующего действия на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта или другие ткани и органы животных.
Что касается биохимических показателей сыворотки крови (табл. 3), то изучаемый препарат оказывал влияние на белковый и минеральный обмен.
Таблица 3
Биохимические показатели крови телят
Показатели |
Группы |
||||
1 - контрольная |
2 - опытная |
3 - опытная |
4 - опытная |
||
Исходные данные |
|||||
Кальций, ммоль/л |
2,33±0,30 |
2,36±0,31 |
2,38±0,34 |
2,40±0,28 |
|
Фосфор, ммоль/л |
1,78±0,23 |
1,64±0,27 |
1,65±0,28 |
1,77±0,32 |
|
Холестерол, ммоль/л |
1,40±0,23 |
1,54±0,22 |
1,57±0,17 |
1,40±0,33 |
|
Общий белок, г/л |
57,8±0,63 |
59,5±0,52 |
59,4±0,68 |
58,7±0,78 |
|
Альбумин, г/л |
28,7±0,56 |
28,4±0,52 |
28,5±0,53 |
28,8±0,62 |
|
Мочевина ммоль/л |
3,14±0,21 |
3,36±0,32 |
3,30±0,44 |
3,21±0,54 |
|
AST u/L |
78,46±1,33 |
76,28±1,49 |
76,31±1,40 |
77,11±1,23 |
|
ALT u/L |
26,52±1,50 |
28,39±1,67 |
28,31±1,65 |
27,29±1,77 |
|
После применения препаратов |
|||||
Кальций, ммоль/л |
2,40±0,20 |
2,74±0,46 |
3,12±0,21* |
3,16±0,32* |
|
Фосфор, ммоль/л |
1,80±0,20 |
1,83±0,22 |
1,90±0,26 |
1,88±0,24 |
|
Холестерол, ммоль/л |
1,51±0,26 |
1,49±0,23 |
1,65±0,24 |
1,62±0,32 |
|
Общий белок, г/л |
58,1±0,67 |
59,8±0,84 |
62,3±0,82** |
62,8±0,60** |
|
Альбумин, г/л |
32,24±0,50 |
33,21±0,45 |
33,89±0,42 |
34,12±0,72 |
|
Мочевина ммоль/л |
2,96±0,22 |
3,14±0,35 |
3,21±0,33 |
3,25±0,32 |
|
AST u/L |
112,4±3,16 |
110,7±2,98 |
98,4±2,88 |
99,1±3,21 |
|
ALT u/L |
36,21±1,54 |
34,25±1,67 |
30,22±1,60 |
29,86±1,69 |
*- р<0,05; **- р<0,01
Из представленных в таблице данных видно, что в конце экспериментального периода после 20-суточного применения Протефита в качестве заменителя белковых ингредиентов комбикорма у телят третьей и четвертой опытных групп произошло достоверное увеличение в сыворотке крови белка на 7,3 и 8,1% и кальция - на 30,6 и 31,6% соответственно по сравнению с контролем, во всех случаях р<0,05-0,01.
Во второй опытной группе, где доля Протефита составляла 10%, ни по белку, ни по кальцию статистически достоверной разницы с контролем не было, а наблюдаемое повышение концентрации этих биогенных элементов следует считать только тенденцией положительного влияния. Положительные изменения в фосфорно-кальциевой обеспеченности организма телят можно связать с тем, что в Протефите содержится лактат кальция, который с фитином фосфора, также имеющимся в препарате, образует сбалансированный кальций-фосфорный комплекс.
В конце экспериментального периода в сыворотке крови животных всех опытных групп произошло повышение альбуминов и снижение активности ферментов переаминирования, однако эти изменения не имели статистически достоверной разницы с контролем.
Таким образом, положительное влияние препарата на организм животных можно объяснить наличием в Протефите комплекса биологически-активных веществ, в частности витаминов, поскольку вполне вероятно, что «в витаминном окружении» металлы образуют биокоординационные комплексы, составные части которых становятся и более доступными для всасывания в кровь, и более активными в метаболических процессах. С учетом этих положений становится ясным, почему во всех опытных группах, особенно в третьей и четвертой, где доля Протефита в рационе составила 20,0 и 30%, рост телят шел более ускоренными темпами. Этому, вероятно, способствовали также гетероауксины и не идентифицированные в Протефите факторы. Однако оптимальной, более экономически выгодной долей ввода Протефита в рацион следует считать 20%.
Заключение
Полученные нами результаты о более ускоренном росте телят, получавших Протефит, дают основание относить его к алиментарному средству, в котором сочетаются два свойства: способность стимулировать обменные процессы в организме и одновременно обеспечивать возрастающие при этом потребности в пластическом материале для протеосинтеза (за счет содержащихся в нем свободных аминокислот и протеина).
Таким образом, на основании проведенных исследований можно заключить, что Протефит не только не уступает белковым ингредиентам стандартного рациона, но и превосходит их по биодоступности и ростостимулирующей эффективности, а также по положительному влиянию на обмен веществ.
Протефит можно вводить в рацион телят (до 20%) в качестве белкового ингредиента, полностью заменяя другие белковые компоненты: сою, горох, подсолнечниковый шрот.
Рецензенты:
Резниченко Л.В., д.вет.н., профессор кафедры инфекционной и инвазионной патологии ФГБОУ ВО «Белгородский государственный аграрный университет им В.Я. Горина», г. Белгород;
Зуев Н.П., д.вет.н., профессор кафедры незаразной патологии ФГБОУ ВО «Белгородский государственный аграрный университет им В.Я. Горина» г. Белгород.