Scientific journal
Modern problems of science and education
ISSN 2070-7428
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 0,940

Романова В.Н.

По данным Всемирной Организации Здравоохранения, ценность грудного вскармливания младенцев определяется не только физиологической и эмоциональной близостью ребенка и матери, правильным развитием зубочелюстного аппарата при сосании груди, но, прежде всего, уникальным составом самого грудного молока. Исследования, проводимые в этой области за последние 5 лет с применением современных методов, убеждают в том, что грудное молоко – это многокомпонентная биологическая жидкость, обладающая иммуностимулирующими, сильными бактерицидными, стресс-протекторными, а также мощными антиоксидантными свойствами. Однако состав и физиологическая ценность женского грудного молока не является постоянной в течение всего периода лактации, и по некоторым данным, уже после 6-ти месяцев вскармливания его качественный состав обедняется.

Целью нашего исследования было определение активности антиоксидантного фермента каталазы в грудном молоке, полученном от женщин со сроком лактации более 9-ти месяцев и, для сравнения, в цельном свежем молоке коров.

Активность каталазы определяли с помощью методики М.А. Королюка, Л.И. Ивановой, И.Г. Майорова, В.Е. Токарева (1988). Реакция запускается добавлением 0,1 мл молока к 2 мл 0,03 % раствора перекиси водорода. В холостую пробу вместо молока вносят 0,1 мл дистиллированной воды. Реакция останавливали через 10 минут добавлением 1 мл 4 % молибдата аммония. Интенсивности развивающейся окраски измеряют на спектрофотометре при длине волны 410 нм против контрольной пробы, которую вместо перекиси водорода вносят 2 мл воды. Активность каталазы сыворотки рассчитывают по формуле: (мкат/л), где Е – активность каталазы (в мкат/л), Ахол и Аоп – экстинция холостой и опытной проб, V – объём вносимой пробы 0,1 мл, t – время инкубации 600 с, К – коэффициент миллимолярной экстинции перекиси водорода, равный 22,2*103 мМ-1*см-1. Единицы измерения в методике определения содержания каталазы – нмоль/л.

В опыте нами использовалось 5 проб женского грудного молока, полученного от женщин со сроком лактации от 9-ти до 12-ти месяцев. Для сравнения проводилось определение активности каталазы в коровьем молоке (15 проб). Было обнаружено, что активность каталазы в женском молоке существенно выше, чем в коровьем, достоверность различий определяется по второму порогу достоверности (Р≤ 0, 01).

Таким образом, антиоксидантные свойства женского грудного молока сохраняются в условиях длительной лактации.