Изучен состав лецитина очищенного из яичных желтков. Результаты идентификации лецитина методом ТСХ показали наличие в нем фосфатидилхолина, фосфатидилэтаноламина, лизофосфатидилхолина. Кроме метода ТСХ для идентификации фосфолипидов использовали химические реакции гидролиза, окисления, соле- и комплексообразования, присоединения, осаждения на функциональные группы, такие как: четвертичное аммониевое основание, сложноэфирную группу, остаток глицерина, жирные кислоты (после гидролиза), остаток фосфорной кислоты. Нами были установлены некоторые физические константы: йодное число, кислотное число, рН, потеря в массе при высушивании, зольный остаток, тяжелые металлы, плотность с использованием фармакопейных методов. Предварительные исследования показали, что оптимальным методом количественного определения фосфолипидов в полученном яичном лецитине является гравиметрия. Полученные результаты свидетельствуют о том, что исследуемый лецитин по количественному содержанию фосфора (3,8 %) соответствует требованиям ФС, которого должно быть не менее 3,5 %. Валидационная оценка методики количественного гравиметрического определения фосфора в яичном лецитине по критериям «Прецизионность», «Сходимость», «Число параллельных определений» показала ее пригодность для аналитических целей.
Studied composition lecithin purified from egg yolks. The results of the identification of lecithin method of TLC have shown the presence in it of phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine,lysophosphatidylcholine. In addition to the method of TLC for the identification of phospholipids used chemical reactions of hydrolysis, oxidation, salt - and chelation, of accession, deposited on functional groups such as: quaternary ammoniewoye basis, difficult-TV group, the balance of glycerol and fatty acids (after hydrolysis), the balance of phosphoric acid. We have installed some physical constants: iodine number, acid number, pH, the loss in mass drying, ash, heavy metals, the density of using pharmacopoeial methods. Preliminary researches have shown, the optimum method of quantitative determination of phospholipids in the egg lecithin is gravimetry. The obtained results testify to the fact, what analyzed lecithin by the quantitative content of phosphorus (3,8%) complies with the requirements of the FS, which should be no less than 3,5%. Validating assessment of methods for quantitative gravimetric determination of phosphorus in the egg lecithin by criteria «Precision», «Convergence», «The number of parallel definitions» has demonstrated its suitability for analytical purposes.
1. Государственная фармакопея Российской федерации. – 12-е изд. – М.: «Изд-во «Научный центр экспертизы средств медицинского применения», 2008. – Ч. 1, 2.
2. Манджиголадзе Т. Ю., Арчинова Т. Ю. Изучение гепатопротекторного действия лецитина и сиропа с лецитином //Актуальные проблемы науки фармац. и мед.вузов: от разработки до коммерциализации: материалы науч. практ. конф. с междунар. участием, посвящ. 75-летию Пермской ГФА 7–9 дек. 2011 г. – Пермь, 2011. – С.115-118.
3. Патент РФ 2002100678 / 13, 03.01.2002. Оганесян Э. Т., Мальцев Ю. А., Магонов М. М., Воробьев Н. Ю. Способ получения яичного лецитина // Патент России № 2255559.2002.
4. Прохорова Л. В., Шемстова В. В., Антонова Н. П. Применение хроматографических методов (ТСХ, ГЖХ, ВЭЖХ) в анализе фосфолипидов (обзор) // Актуальные проблемы создания новых лекарственных препаратов природного происхождения: материалы съезда 22–25 июня 2005 г. – СПб., 2005. – С. 549-556.
5. Скатков С. А. Влияние фосфолипидов на фертильность // Проблемы репродукции. – 2002. – № 3. – С. 20-25.
6. ФС 42-2119-91. «Лецитин очищенный». – 6 с.