Подобраны параметры получения гидролизата эритроцитарной массы крови КРС и свиньи. В качестве основных параметров ведения гидролиза выбраны: продолжительность процесса, температура гидролиза и концентрация кислот. Эффективность процесса контролируется по выходу аминного азота и содержанию свободного гемового железа. В качестве исходного сырья использовали эритроцитарную массу крови крупного рогатого скота и свиней. Эритроцитарную массу получали фракционированием цельной крови животных. Экспериментально установлено, что наиболее оптимальная концентрация используемых кислот следующая: для лимонной кислоты – 10%-ный раствор, для уксусной кислоты два варианта раствора: 5%-ный и 10%-ный растворы. При этом получаемые гидролизаты обладают высоким содержанием высокоусвояемого гемового железа и амино-пептидных комплексов.

Selected parameters for obtaining hydrolyzate red cell blood of cattle and pigs. The main parameters of hydrolysis chosen: the duration of the process, the temperature of the hydrolysis and acid concentration. Efficiency of the process is controlled by the output of amino nitrogen content and free heme iron. The feedstock used erythrocyte mass blood of cattle and pigs. Erythrocyte mass was obtained by fractionation of whole blood of animals. Experimentally established that the optimum concentration of the acid used is as follows: for citric acid - 10% solution of acetic acid for two variants of the solution - 5% and 10% solutions. Thus derived hydrolysates have a high content assimilable heme iron and amino-peptide complexes.