Современный рынок сельскохозяйственной продукции – многогранное явление со сложной структурой, подчиняющееся закону спроса и предложения. От уровня и качества обеспечения населения продовольственными товарами во многом зависит и экономическая, и социальная, и, в целом, национальная безопасность страны. Необходимым условием продовольственной безопасности страны и регионов является их самообеспечение (продовольственная независимость), под которым понимается удовлетворение потребности основной части населения в продуктах питания за счет внутреннего производства. Стратегия продовольственного обеспечения региона должна быть направлена на рост производства продовольственного сырья, расширение ассортимента и повышение конкурентоспособности продуктов питания, степени их физической достаточности и экономической доступности на внутрирегиональном рынке продовольствия. В этой связи в статье произведен анализ и моделирование взаимосвязи производства и потребления сельскохозяйственной продукции региона с помощью системы одновременных эконометрических уравнений. Для проведения исследования в качестве взаимозависимых результативных переменных выбраны производство молока в сельскохозяйственных организациях и потребление молока и молочных продуктов на душу населения. Отбор факторов производился на основании логического анализа и имеющейся статистической информации. В результате анализа полученных эконометрических моделей предложены обоснованные рекомендации по развитию агропродовольственной системы.

Modern market of agricultural production is a multi-layered phenomenon with a complex structure, complying with the law of supply and demand. The level and quality of security of the population in food products influence largely the economic, social, and, in general, the national security of the country. A necessary condition for food security of the country and regions is their self (food sovereignty), which is defined as meeting the needs in food of the general population through domestic production. The strategy of food security in the region should aim to increase production of food resources, diversification and competitiveness of food, sufficient degree of physical and economic access to the intra-food market. In this connection the article offers the analysis and model building of interrelation between production and consumption of agricultural products by means of the system of the simultaneous econometric equations. Within the research we have chosen two interdependent productive variables - milk production in the agricultural organizations and consumption of milk and dairy products per capita. The selection of factors has been made on the basis of logical analysis and available statistical data. As a result of the analysis of the received econometric models reasonable recommendations about development of the agricultural food-producing system are offered.