Статья посвящена разработке технологии получения сухого экстракта из гриба Fomes fomentarius с целью использования его для создания эффективных препаратов для профилактики и лечения вирусных инфекций. Описаны различные методы экстрагирования биологически активных веществ из лесного гриба FOMES FOMENTARIUS (перколяция, мацерация и дробная мацерация) с использованием в качестве экстрагентов воды и спирта этилового различной концентрации. Установлены оптимальные значения технологических параметров процесса получения сухого экстракта из гриба Fomes fomentarius. Максимальное содержание экстрактивных веществ (5,6 ± 0,7) % выявлено в экстрактах, полученных с использованием спирта 70 % для частиц размером от 50 до 500 мкм при температуре процесса 55-60 °С. Проведен качественный и количественный анализ биологически активных веществ, содержащихся в сухом экстракте, установлено наличие разнообразных БАВ, таких как белки и полисахариды, сапонины тритерпеновой группы, кумарины, фенольные соединения. Выявлены ведущие группы БАВ для последующей стандартизации экстракта. Показано, что содержание белков в сухом экстракте из плодового тела гриба Fomes fomentarius находилось в пределах от 7,0 до 8,4 % , полисахаридов от 53,2 до 68,2 %.
The article is devoted to the development of technology for production of dry extract from the mushroom Fomes fomentarius for use it to create effective drugs for the prevention and treatment of viral infections. The various methods of biologically active substances extraction from the mushroom FOMES FOMENTARIUS (percolation, maceration and fractional maceration) using various concentrations ethyl alcohol of have been described. The optimal values of technological parameters of the process of obtaining a dry extract from the mushroom Fomes fomentarius has been determined. The maximum content of extractives (5,6 ± 0,7) % found in the extracts, which were obtained using an alcohol solution with a concentration of 70%. (optimum temperature of the extraction process - 55-60 ° C, particles of mushroom ranging in size from 50 to 500 microns). The qualitative and quantitative analysis of biologically active substances contained in the dry extract has been performed, the presence of various biologically active substances such as proteins and polysaccharides, triterpene saponins, coumarins and phenolic compounds has been established. The leading group of biologically active compounds for further standardization of the extract has been revealed. It has been showed, that the protein content in the dried extract of the fruiting body of mushroom Fomes fomentarius ranged from 7.0 to 8.4% and polysaccharides from 53.2 to 68.2%.
1. Макаревич Е. В., Ибрагимова Ж. Б., Теплякова Т. В., Мазурков О. Ю., Бардашева А. В., Мазуркова Н. А. // Исследования вируснейтрализующих свойств экстрактов высших грибов группы порядков гастеромицеты in vitro в отношении вируса гриппа А // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. - 2012. - №2. - С. 126-127.
2. Оленников Д. Н., Танхаева Л. М. Модификация антронового метода количественного определения углеводов и его применение для анализа растительного сырья, содержащего полисахариды // Бюллетень сибирской медицины. - 2006. Приложение 2. - С. 118-119.
3. Bradford M. M. A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding. Anal. Biochem. - 1976 - №72. - С. 248-254.
4. Chena W., Zhao Z., Chena S. F. and Li Y. Q. Optimization for the production of exopolysaccharide from Fomes fomentarius in submerged culture and its antitumor effect in vitro // Bioresource Technology. - 2008. - V. 99, №8. - 2008. - P. 3187-3194.
5. Lee J. S. Effects of Fomes fomentarius supplementation on antioxidant enzyme activities, blood glucose, and lipid profile in streptozotocin-induced diabetic rats // Nutrition Research. - 2005. - V25, №2. - P. 187-195.
6. Park Y. M., Kim I. T., Park H. J., Choi J. W., Park K.Y., Lee J. D. Anti-inflammatory and anti-nociceptive effects of the methanol extract of Fomes fomentarius // Biological and Pharmaceutical Bulletin. - 2004. -V 27, №10. - P. 1588 - 1593.