Исследована возможность использования растительных полисахаридных комплексов из семян тыквы, топинамбура и сухой молочной сыворотки при проектировании новой биополимерной композиции. Исследованы функционально-технологические и сорбционные свойства растительных и животных клеток. Результаты исследований сорбционных свойств компонентов, входящих в рецептуры биополимерной композиции, позволяют предположить наличие сорбционной активности разработанной композиции. Доказано, что наибольшее влияние на сорбционную активность оказывают концентрация, температура и рН исследуемых систем. На модельных растворах изучены энтеросорбирующие свойства биополимерной композиции по отношению к ионам Cu2+ иCd2+. Для определения параметров, характеризующих сорбционную емкость биополимерной композиции на основе растительных и животных клеток, были получены изотермы сорбции ионов Cu2+ и Cd2+ при различных значениях рН.
The possibility of using vegetable polysaccharide complexes from pumpkin seeds, artichoke and dried whey in the design of the new biopolymer compositions. Investigated functional and technological and sorption properties of plant and animal cells. Results of studies of the sorption properties of the components in the formulation biopolymer compositions suggest the presence of sorption activity of the developed formulation. It is proved that the greatest influence on the sorption activity have concentration, temperature and pH of the systems studied. In model solutions studied the properties of biopolymer enterosorbiruyuschee composition in relation to ions Cu2+ and.Cd2+. To determine the parameters characterizing the sorption capacity of the biopolymer composition based on plant and animal cells have been obtained sorption is otherms of ions Cu2+ andCd2+ at different pH values.
1.Белякова Н.А. Энтеросорбция. – Л.: Центр сорбционных технологий,1991. – 336 с.
2. Вайнштейн, С. Г. Пищевые волокна и усвояемость нутриентов // Вопросы питания. – 1984. – № 3. – С. 6-12.
3. Полянский, К. К., Родионова Н.С.,. Глаголева Л.Э. Топинамбур: перспективы использования в молочной. – Воронеж: Изд-во Воронеж.гос. ун-та, 1999. – 104 с.
4. Пустырский, И. Н. Лекарственные растения. – М. : Книжный дом, 2005. – 704 с.
5. Тихонов М.Н., Цыган В.Н. Металлоаллергены: общая характеристика и оценка неблагоприятного воздействия на здоровье работающих // Современная медицина. – 2004. – № 2. – С. 23-76.
6. Фридрихсберг, Д. А. Курс коллоидной химии. – СПб. : Изд-во «Химия», 1995. – 394 с.
7. Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: учебное пособие. – М.: ДеЛи, 2004. – 587 с.