В экспериментальных условиях изучена скорость деструкции белков в дистиллированной и природной воде. Результаты свидетельствует, что деструкция белка в естественной воде протекает значительно быстрее, чем в дистиллированной: период полураспада белка в аэробных условиях в природной воде составляет семь суток, в дистиллированной – 30. В анаэробных условиях скорость деструкции белка снижается и соответственно составляет 12 и 16 суток. Различия скорости распада белка в природной и дистиллированной воде объясняется большей активностью естественных сообществ микроорганизмов по сравнению с искусственной средой. Исследованы влияние степени кислородного насыщения и температуры на скорость деструкции белка и развития микроорганизмов в природных водах. Увеличения температуры и содержания кислорода приводит к возрастанию скорости деструкции, что связано в основном с повышением активности микроорганизмов и в меньшей степени с их численностью. Определены константы скоростей и энергии активации белка в различных условиях.

In the experimental conditions studied the rate of degradation of proteins in distilled and natural water. The results shows that the degradation of protein in natural water occurs much faster than in distilled: the half-life of the protein under aerobic conditions in natural water is seven days, in distilled – 30. Under anaerobic conditions the rate of degradation of protein is reduced and are respectively 12 and 16 days. Differences in the rate of protein breakdown in natural and distilled water due to the greater activity of natural communities of microorganisms as compared with an artificial environment. The influence of the degree of oxygen saturation and temperature on the rate of protein degradation and microbial growth in natural waters. Increase the temperature and oxygen content leads to increase in decomposition rate due mainly to increased activity of microorganisms and to a lesser extent with their numbers.