Целью настоящей работы является разработка технологии косметического крема на основе водного стабилизированного извлечения из травы мелиссы лекарственной. Проведен товароведческий анализ травы мелиссы лекарственной, определены ее числовые показатели: влажность 6,05%, содержание: суммы флавоноидов в пересчете на лютеолин — 1,188±0,034%, органических кислот — 2,352±0,051%; кислоты аскорбиновой – 130 мг%; окисляемых веществ — 5,081±0,092%. Изучено влияние режимов экстрагирования сырья на концентрацию экстрактивных веществ в извлечениях. Определены оптимальные условия получения стабилизированного настоя мелиссы, обеспечивающие его качество: 1-я фаза — настаивание на кипящей водяной бане в течение 25 мин, экстрагент — вода очищенная с температурой 95–98°С, 2-я фаза — настаивание при комнатной температуре до полного охлаждения извлечения (не менее 45 мин); количество стабилизаторов (нипагина 0,15 г; трилона Б 0,5 г; натрия метабисульфита 0,5 г). На основе стабилизированного водного извлечения из травы мелиссы был разработан состав косметического крема. Окончательный состав крема: кокосового масла 5,0; эмульгатора Т-2 5,0; ланолина безводного 5,0; масла какао 5,0; скипидара 5,0; настоя мелиссы 1:20 до 100,0. Содержание биологически активных веществ в креме составило: суммы флавоноидов в пересчете на лютеолин — 0,036 ±0,001%, органических кислот — 0,072 ±0,003%; кислоты аскорбиновой – 1,311± 0,061 мг%; окисляемых веществ — 0,112±0,004%.

The purpose of the real work is development of technology of cosmetic cream on the basis of the water stabilized extraction from a grass of a Melissa officinalis. The merchandising analysis of a grass of a Melissa officinalis is carried out, its numerical indicators are defined: humidity of 6,05%, contents: the sums of flavonoids, in terms of luteolin, - 1,188±0,034%, organic acids - 2,352±0,051%; acid ascorbic – 130 mg%; the oxidized substances - 5,081±0,092%. Influence of the modes of extraction of raw materials on concentration of extractive substances in extraction was studied. The optimum conditions of receiving the stabilized melissa infusion providing its quality are defined: 1 phase - insisting on the boiling water bath within 25 minutes, экстрагент - water the cleared with a temperature of 95-98 °C, 2nd phase - insisting at the room temperature before full cooling of extraction, not less than 45 minutes; number of stabilizers (nipagin of 0,15 g; trilon B of 0,5 g; sodium of metabisulphit of 0,5 g). On the basis of the stabilized water extraction from a grass of a melissa the composition of cosmetic cream was developed. A final part of cream are coconut oil 5,0; T-2 5,0 emulsifier; lanolin waterless 5,0; cocoa butter 5,0; turpentine 5,0; infusion of a melissa 1:20 to 100,0. The content of biologically active agents in cream made: the sums of flavonoids, in terms of luteolin, - 0,036 ±0,001%, organic acids - 0,072 ±0,003%; acid ascorbic – 1,311± 0,061 mg of %; the oxidized substances - 0,112±0,004%.