С помощью метода полного факторного эксперимента изучена зависимость кинематической вязкости экзополисахарида и титра клеток штамма алкалофильных бактерий Paenibacillus mannanolyticus IB-ОR17B от параметров культивирования, получены адекватные математические модели, описывающие эту зависимость. Установлено влияние источника углерода и его содержания в среде, перемешивания (аэрации), рН, температуры и продолжительности культивирования на уровень микробиологического синтеза экзополисахарида. Показано, что максимальная вязкость достигается на средах с крахмалом, при его содержании в среде от 15 г/л, температуре культивирования 36 °C, кислотности среды рН 9, принудительной аэрации и перемешивании. Вязкость получаемой культуральной жидкости выше 8000 сСт. Таким образом, впервые показана способность к синтезу экзополисахарида алкалофильными бактериями Paenibacillus mannanolyticus при культивировании в щелочных условиях.

The dependence of kinematic viscosity of exopolysaccharides and cell titer of the alkaliphilic bacteria strain Paenibacillus mannanolyticus IB-ОR17B from the cultivation parameters were studied using the method of full factorial experiment. We obtained adequate mathematical models describing this dependence. Influence of carbon source and its concentration in the medium, shaking (aeration), pH, temperature and duration of culturing was found on the level of microbiological synthesis of exopolysaccharides. These results showed that the maximum viscosity attained on media with starch at 15 g / l, temperature 36°C, pH 9, forced aeration and shaking. The viscosity of the resulting culture liquid was higher than 8000 cSt. Thus, for the first time shown the ability to synthesis of exopolysaccharide by alkaliphilic bacteria Paenibacillus mannanolyticus when cultured in alkaline conditions.