Журнал Современные проблемы науки и образования 2070-7428 Общество с ограниченной ответственностью "Издательский Дом "Академия Естествознания" ART-16630 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ Сидельникова Н.А. Sidelnikova N.A. 8861676@gmail.com Шмайлова Т.А. Shmaylova T.A. fregat195@yandex.ru ФГБОУ ВПО «Белгородский Государственный аграрный университет им. В.Я. Горина» Belgorod State Agricultural University, V. J. Gorin" 26 06 2014 6 1640 1640 This is an open-access article distributed under the terms of the CC BY 4.0 license. https://science-education.ru/ru/article/view?id=16630

¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬Приведены результаты исследований технологических свойств зерна ячменя в Белгородской области. В зерне определяли обязательные показатели качества, а также оценивали технологические свойства по следующим показателям качества: натура, способность к проростанию, жизнеспособность, масса 1000 зерен, количество белка. В результате сорта ячменя дифференцированы с точки зрения пригодности для пивоваренных или кормовых целей. На основании мониторинга 14 сортов ячменя выявлена возможность возделывания в условиях Белгородской области на пивоваренные цели, следующие сорта: на низком фоне удобренности сорта ячменя – Хаджибей, Княжич, Аннабель, Ксанаду; на среднем фоне удобренности сорта ячменя – Хаджибей, Княжич, Аннабель, Скарлет, Осколец; на высоком фоне удобренности сорта ячменя – Княжич, Вакула; на интенсивном фоне удобренности сорта ячменя – Княжич. На фуражные цели рекомендуем возделывать сорта: Нутанс 309, Белгородский 100, Красно-яружский, Гелиос, Ксанаду, Призер, Урса.

Result of research on the technological properties of barley grain in the Belgorod region. In the grain was a de-termined mandatory quality indicator, and also assessed the technological properties according to the following quality indicators: the nature, the ability to prarostino, vitality, weight of 1000 grains, the amount of protein. In the barley varieties are differentiated from the point of view of suitability for malting or feed purposes.. Based on the monitoring of 14 varieties of barley revealed the possibility of cultivation in the Belgorod re-gion for brewing purposes, the following varieties: at low background fertilization of barley varieties – LLC, Prince, Annabel, Xanadu; on average, the background of fertilization of barley varieties – LLC, Prince, Annabel, Scarlet, Escolar; high background fertilization of barley varieties – Prince, Vakula; intensive background fertilization of barley varieties – Prince. For feed purpose we recommend you to cultivate varieties: Nutans 309, Belgorod 100, Kras-noyarushskiy, Helios, Xanadu, Winner, URSA.

 технологические свойства. качество зерно сорт ячмень technological property quality grain specie barley

1. ГОСТ Р 5060-86. Ячмень пивоваренный. Технические условия – Введ. 01.07.88. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. – 5 с.

2. ГОСТ Р 29294-92. Солод пивоваренный ячменный. Технические условия – Введ. 01.06.93. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2002. – 17 с.

3. ГОСТ Р 28672-90. Ячмень. Требования при заготовках и поставках – Введ. 01.07.91. – М.: Изд-во стандартов,1990. – 8 с.

4. Агротехнология сельскохозяйственных культур: учеб. пособие/ Н.А. Сидельникова. – Белгород, 2014. – 158 с.

5. Сидельникова Н.А. Технологические свойства зерна озимой пшеницы селекции Бел-ГСХА // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 6.

6. Организационно-технологические нормативы возделывания сельскохо¬зяйственных культур (на примере Белгородской области): учеб. пособие /А.В. Турьянский, В.П. Сушков, Ю.А. Кузнецов и др.; по ред. С.И. Олейника. – Белгород, 2006. – 674 с.