Фактическое питание взрослого населения ХМАО-Югры является нерациональным, несбалансированным, характеризуется недостаточным потреблением мяса и мясопродуктов, рыбы и морепродуктов, молока и молочных продуктов, ненасыщенных жиров при избыточном потреблении насыщенных жиров, хлебных продуктов, частом нарушении рационального режима питания. Установленные особенности питания в сочетании с природно-климатическими и социально-экономическими условиями проживания в северном регионе определяют особенности формирования пищевого статуса и тенденции развития заболеваемости населения алиментарно-зависимыми болезнями, показатели которой имеют неблагоприятную структуру и негативную тенденцию в динамике. Результаты надзора за питанием населения территории свидетельствуют о разнонаправленных тенденциях показателей безопасности пищевой продукции, резком увеличении сферы ответственности и нагрузки на специалистов по надзору за питанием населения (врачей по гигиене питания) в динамике за 2006-2013 гг., сопровождающейся ростом алиментарно-зависимой заболеваемости населения. Обоснованы меры по совершенствованию структуры и функционирования регионально-ориентированной системы надзора за питанием населения северного региона: использование методологической основы эпидемиологического надзора (социально-гигиенического мониторинга), системного подхода, учет региональных особенностей природной и социально-экономической среды, межведомственного характера системы, оптимизация мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов, кадровое обеспечение
The actual nutrition of the adult population of the Khanty-Mansiysk Autonomous Okrug-Yugra is irrational, unbalanced, characterized by inadequate intake of meat and meat products, fish and seafood, milk and dairy products, unsaturated fats in the excessive consumption of saturated fats, bread products, frequent violations of rational diet. Established eating habits combined with climatic and socio-economic living conditions in the northern region determine the features of the formation of nutritional status and development trends of morbidity nutrition-related diseases, which are indicators of unfavorable structure and the negative trend in the dynamics. Results nutrition surveillance population of the territory show divergent trends of indicators of food safety, a sharp increase in areas of responsibility and burden on specialists in nutrition surveillance of the population (food hygiene doctor) in dynamics for 2006-2013., Accompanied by the growth of nutrition-related morbidity. Reasonable measures to improve the structure and functioning of the regional-oriented nutrition surveillance systems of the population of the northern region: the use of the methodological basis of epidemiological surveillance (public health monitoring), a systematic approach, taking into account regional characteristics of natural and socio-economic environment, inter-agency nature of the system, optimization of quality monitoring and food safety, staffing.
1. Белова Л.В. О российских потребителях и задачах специалистов Роспотребнадзора по обеспечению качества и безопасности пищевой продукции на примере Ленинградской области/ Л.В. Белова, Т.Ю. Пилькова, С.Ю. Разуваева // Здоровье населения и среда обитания. - 2014. - № 3 (252). - С. 9-11.
2. Вильмс Е.А. Гигиенические и эпидемиологические аспекты питания и здоровья сельского населения Омской области // Автореф… дис. канд. мед. наук. – Омск: Омская государственная медицинская академия, 2007. – 22 с.
3. Гигиеническая оценка качества пищевых продуктов в Республике Бурятия / И.Ю. Тармаева, Н.В. Ефимова, С.С. Ханхареев, О.Г. Богданова // Сибирский медицинский журнал (Иркутск). - 2013. - Т. 116. - № 1. - С. 102-104.
4. Далматов В.В. Реализация системного подхода в теории и практике современной эпидемиологии / В.В. Далматов, В.Л. Стасенко, Д.В. Турчанинов // Информатика и системы управления. - 2008. - № 2 (16). - С. 20-24.
5. Ерофеев Ю.В. О разработке системы социально-гигиенического мониторинга питания, качества пищевых продуктов и здоровье населения / .В. Ерофеев, М.С. Болдырева, Д.В. Турчанинов // Сибирь-Восток. - 2005. - № 8. - С. 11-13.
6. Кластеры региональных особенностей питания населения / А.И. Верещагин, А.В. Истомин, Ю.Ю. Елисеев, Ю.В. Клещина, Н.Н. Павлов // Здоровье населения и среда обитания. - 2013. - № 3 (240). - С. 11-13.
7. Состояние минерального обмена и коррекция микроэлементозов у детей дошкольного возраста в крупном промышленном центре Западной Сибири / Е.А. Вильмс, Д.В. Турчанинов, Л.А. Боярская, М.С. Турчанинова // Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского. - 2010. - Т. 89. - № 1. - С. 81-86.
8. Турчанинов Д.В. Концепция разработки системы управления патологией, связанной с нерациональным питанием, и направления ее внедрения / Д.В. Турчанинов, Е.А. Вильмс, Л.А. Боярская // Информатика и системы управления. - 2009. - № 4. - С. 152-154.
9. Хотимченко С.А. Качество и безопасность пищевых продуктов: современная законодательная и нормативно-методическая база // Мясные технологии. - 2012. - № 1 (109). - С. 34-37.
10. Mason J.B. Nutritional surveillance / J.B. Mason, J.T. Mitchell // Bull World Health Organ. - 1983- 61(5). – P. 745–755.