Современная молочная промышленность является социально значимой отраслью агропромышленного комплекса. Это обусловлено тем, что продукты питания, вырабатываемые из молока, имеют высокую питательную ценность и являются важнейшей составной частью рациона человека. Поэтому основным критерием продовольственной безопасности страны является стабильное обеспечение среднедушевого потребления молока и молочных продуктов. При этом обеспеченность населения молоком и молочными продуктами в рамках научно-обоснованных норм зависит не только от обеспеченности перерабатывающих организаций сырьем, но и от рациональности взаимодействия сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих организаций. Предложена модель создания сельскохозяйственного потребительского перерабатывающего кооператива, реализация которой будет способствовать получению дополнительного дохода сельскохозяйственными организациями, входящими в интеграционное объединение, и максимальной загрузке производственных мощностей перерабатывающих организаций.

Modern dairy industry is socially important branch of agriculture. This is due to the fact that the food produced from the milk, have a high nutritional value and are the most important part of the human diet. Therefore, the main criterion for food security in the country is sustainable per capita consumption of milk and dairy products. While the coverage of milk and dairy products in the framework of norms depends not only on the security organizations of processing raw materials, but also on the efficiency of the interaction between agricultural and dairy organizations. The proposed model creation processing of agricultural consumer cooperatives, which will generate additional income by agricultural organizations and maximum capacity utilization of the processing organization included in the integration.