Проведён анализ данных по содержанию тяжёлых металлов в зерновых культурах Новосибирской области на реперных участках локального мониторинга. Загрязнение окружающей среды тяжёлыми металлами может существенно влиять на качество выращенной продукции. Исследованиями показано значительное варьирование уровней концентрации тяжёлых металлов по культурам и по элементам. Вместе с тем содержание кадмия, свинца, цинка и меди в зерновых культурах не превышает предельно допустимые концентрации. Таким образом, растительная продукция экологически безопасна по содержанию тяжёлых металлов, что объективно отражает уровень антропогенной нагрузки и степень агрогенного влияния на агроценозы зерновых культур Новосибирской области. Выявлено низкое содержание меди (менее 5 мг/кг) в зерне овса и ячменя и цинка (менее 30 мг/кг) в зерне ячменя, свидетельствующие о дефиците биологически необходимых элементов и недостаточной минеральной полноценности продукции, что может негативно отразиться на здоровье животных и человека.
The analysis of data on the content of heavy metals in grain crops of the Novosibirsk region on the repair plots of local monitoring is carried out. Environmental pollution by heavy metals can significantly influence quality of the grown-up production. Researches showed a considerable variation of levels of concentration of heavy metals on cultures and on elements. At the same time the content of cadmium, lead, zinc and copper in grain crops doesn´t exceed maximum permissible concentration. Thus, vegetable production is ecologically safe according to the content of heavy metals that objectively reflects the level of anthropogenous loading and extent of agrogene influence on agrocenosis of grain crops of the Novosibirsk region. The low content of copper (less than 5 mg/kg) in grain of oats and barley and zinc (less than 30 mg/kg) in barley grain testifying to deficiency of biologically necessary elements and insufficient mineral full value of production that can negatively be reflected on health of animals and the person is revealed.
1. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01. – Новосибирск: Изд. центр фонда «Кедр Сибири», 2002. – 210 с.
2. ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. – М.: Стандартинформ, 2010. – 11 с.
3. Ильин В.Б. Тяжёлые металлы и неметаллы в системе почва – растение. – Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2012. – 220 с.
4. Ильин В.Б., Сысо А.И. Микроэлементы и тяжёлые металлы в почвах и растениях Новосибирской области. – Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2001. – 229 с.
5. Кошелев С.Н. Экотоксиканты в растительных и пищевых цепях Северо-Запада Урала: автореф. дис. … д-ра биол. наук. – Екатеринбург, 2007. – 41 с.
6. Предельно допустимые концентрации тяжёлых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах: утв. главным государственным санитарным врачом СССР. – № 4089. – 1986. – 7 с.
7. Просянникова О.И., Клевлина Т.П., Сладкова Т.В. Качество и безопасность зерна ярового ячменя в Кемеровской области // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2010. – № 9 (71). – С. 34-37.
8. Соколов О.А., Черников В.А., Лукин С.В. Атлас распределения тяжёлых металлов в объектах окружающей среды. – 2-е изд., доп. – Белгород: КОНСТАНТА, 2008. – 188 с.
9.Фатыхов И.Ш., Исламова Ч.М., Рябова Т.Н. Элементный состав зерна овса сорта Конкур, выращенного в условиях среднего Предуралья // Агрохимический вестник. – 2013. – № 5. – С. 24-25.
10. Алёхина Н.Д., Балнокин Ю.В., Гавриленко В.Ф. [и др.] Физиология растений: учеб. для студентов вузов / под ред. И.П. Ермакова. – М.: Академия, 2005. – 640 с.