Проведен анализ состава и свойств растительного аналога фармацевтического желатина для получения мягких капсул. Изучены следующие свойства пектина: насыпная плотность, вязкость, доля нерастворимого остатка, содержание микропустот, удельный объем, удельная поверхность, характерный диаметр. По микрофотографиям оценена динамика изменения структуры при взаимодействии с растворителем. Определена дисперсность, размер и количество воздушных пузырьков в пектине методом микрофотографирования с предварительным замораживанием образцов в атмосфере жидкого азота. Получены спектрометрические профили пектина. По результатам анализа спектрофотометрического профиля оценена массовая доля химических элементов (кислорода, азота, углерода, натрия, хлора). Определена микроструктура пектина АРА 105, которая характеризуется средней насыпной плотностью 580 г/дм3, элементы которой представлены в виде дисперсных частиц неправильной формы размером 20-250 мкм, а также крупными гранулами размером свыше 300 мкм. Помимо углерода, азота и кислорода в пектине АРА 105 присутствуют натрий и хлор. Доля микропустот и дисперсных образований на поверхности элементов составляет соответственно 39,60 и 12,69%.
The analysis of the composition and properties of the plant analogue pharmaceutical gelatin for soft capsules. The following properties were studied pectin bulk density, viscosity, the proportion of the insoluble residue content of microvoids, specific volume, specific surface area, the characteristic diameter. By micrographs evaluated trends in the structure in the interaction with the solvent. Dispersity determined, the size and number of air bubbles in the pectin by microphotography with prior freezing samples in liquid nitrogen. Spectrometric profiles obtained pectin. According to the analysis of the spectrophotometric profile estimated mass fraction of chemical elements (oxygen, nitrogen, carbon, sodium, chloride). Defined microstructure pectin ARA 105, which has an average bulk density 580 g / dm 3, the elements of which are presented in the form of dispersed particles of irregular shape, size 20-250 microns, and large granules larger than 300 microns. In addition to carbon, nitrogen and oxygen in the pectin is present ARA 105 sodium and chlorine. Win microvoids and dispersed formations on the surface of the elements is respectively 39.60 and 12.69%.
1. Austarheim I., Christiensen B.E. and Hegna I.K. Chemical and biological characterization of pectin-like polysaccharides from the bark of the Malian medicinal tree Cola cordifolia. Carbohydrate polymers. - 2012. - 89: 259-268.
2. Danilenko A.N., Shtykova A.N., Danilenko Ye.V. and Yuryev V.P. Equilibrium and cooperative unit of the process of melting of native starches with different packing of the macromolecule chains in the crystallites. Biophysics. - 1994. - 39: 427-432.
3. Grinberg V.Ya., Grinberg N.V., Shusharina N.P., Usov A.I. and de Kruif K.G. Thermodynamics of Conformational Ordering of ι-Carrageenan in KCl Solutions Using High-Sensitivity Differential Scanning. - 2001. - 2: 864–873.
4. Luzio G.A. Determination of galacturonic aid content of pectin using a microtiter plate assay. Proc. Fla. State Hort. Soc. - 2004. - 117: 416-421.
5. Koizumi T. et al. Journal of Controlled Release. - 2001. - 70: 277- 284.
6. Parker R. and Ring S. Aspects of the Physical Chemistry of Starch. Journal of Cereal Science. - 2001. - 34: 1-17.
7. Wang T.A., Bogracheva T.Ya. and Hedley C.L. Starch: as simple as A, B, C. Journal of Experimental Botany. - 1998. - 49: 481-502.
8. Warrand J. Structural investigations of the neutral polysaccharide of Linum usitatissimum L. seeds mucilage. Biol. Macromol. - 2005. – 35 (3-4): 121-125.