В работе представлены результаты исследования отдельных показателей качества плодов декоративных видов рода Malus, таких как масса плода, количество семян, биохимический состав плодов и продуктов переработки. В результате исследований были найдены различия между видами рода Malus по некоторым показателям. Масса плода за период 2011-2013 гг. варьировала от 0,63 до 19,08 г. в зависимости от видовой принадлежности растений. В 2013 г. проводилось изучение отдельных показателей биохимического состава некоторых видов яблони, произрастающих в коллекции Ботанического сада НИУ «БелГУ». Химический анализ позволил установить, что минимальное содержание аскорбиновой кислоты характерно для плодов яблони Шейдеккера и составляет 3,3 мг%. У остальных видов размах варьирования по данному показателю колеблется от 10,5 мг% - яблоня маньчжурская до 52,7 мг% - яблоня лесная. Высокое содержание аскорбиновой кислоты - 21,7 мг%, характерно также для плодов яблони ягодной. Установлено, что наиболее высоким содержанием сахаров характеризуются виды: яблоня Шейдеккера и яблоня ягодная. Наибольшее содержание сухих веществ отмечено у яблони ягодной - 61%. У яблони сливолистной и яблони вишнеплодной их количество в плодах составляет 42% и 49% соответственно.
The paper presents the results of a study of selected indicators of fruit quality decorative species Malus, such as fruit weight, number of seeds, and biochemical composition of processed products. As a result, studies have found differences between species of the genus Malus in some indicators. Fetal weight for the 2011-2013 period varied from 0.63 to 19.08 g depending on the species of plants. In 2013 a study was conducted of individual indicators of the biochemical composition of some species of apple trees growing in the Botanical Garden collection of Belgorod State University. Chemical analysis revealed that the minimum content of ascorbic acid characteristic of apple fruits Malus x scheideckeri and is 3.3 mg%. The remaining species of varying scope for this indicator ranges from 10.5 mg% - M. manshuriса to 52.7 mg% - Malus silvestris. The high content of ascorbic acid - 21.7 mg%, is also characteristic of M. baccata. Found that the highest sugar content are characterized by species: Malus x scheideckeri and M. baccata. The highest dry matter content was observed in M. baccata - 61%. In M. prunifolia and M. x cerasifera their number in the fruit is 42% and 49%, respectively.
1. Ванина, Л.С. Дикорастущие яблони (коллекция ботанического сада биологического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова) / Л.С. Ванина, В.В. Вартапетян. – М.: Т-во научных изданий КМК, 2010. – 84 с.
2. Галашева, А.М. Биохимическая оценка плодов сортов яблони на слаборослых вставочных подвоях / А.М. Галашева, Н.Г. Красова, М.А. Макаркина. – Мичуринск, 2007. – С. 152-157.
3. Леонченко, В.Г. Предварительный отбор перспективных генотипов плодовых растений на экологическую устойчивость и биохимическую ценность плодов / В.Г. Леонченко, Р.П. Евсеева, Е.В. Жбанова, Т.А. Черенкова. – Мичуринск , 2007. – 72 с.
4. Макаркина, М.А. Ценные источники в селекции яблони на повышенное содержание биологически-активных веществ в плодах / М.А. Макаркина, З.А. Седова, С.Е. Соколова // Основные направления и методы селекции семечковых культур: Матер. Междунар. научно-метод. конф., Орел, июль 2001 г. – Орел: ВНИИСПК, 2001. – С. 59-63.
5. Савельев, Н.И. Биохимический состав и антиоксидантная активность плодов яблони / Н.И. Савельев, А.Н. Юшков, М.Ю. Акимов и др./ Вестник МичГАУ. – 2010. - №2. – С. 12-15.