В статье представлены результаты исследования влияния растворов хлорида натрия и двух коммерческих препаратов, рекомендованных для предпосадочной обработки семян: препарата НВ-101 (питательный состав, выработанный из японского кедра, кипариса и подорожника) и препарата циркон (смесь гидроксикоричных кислот) и условий обработки на эффективность проращивание семян овса. Установлено, что наиболее эффективным реактивом для обработки семян является раствор хлорида натрия, причем при методе, в котором препарат используется только при первом замачивании с последующими ежедневными замачиваниями в водопроводной воде. В работе сопоставлены результаты, полученные для двух концентраций хлорида натрия и для рекомендованных производителем концентраций комбинированных препаратов: по изменению массы проростков во влажном и в сухом состоянии, по концентрации растворимых в воде углеводов и по антиоксидантной активности, для определения которой был использован метод Фолина-Чокальтеу. Водные экстракты исходных семян овса практически не содержат водорастворимых полифенольных соединений (и аскорбиновой кислоты), которые обнаруживаются по мере прорастания семян. Установлено, что исследованные проростки содержат максимальное количество водорастворимых антиоксидантов и сахаров на 4-ые и 5-ые сутки.
In the article results of investigation of influence of sodium chloride solutions and two commercial preparations recommended for presawing processing of seeds are presented: preparation НВ-101 (the nutritious structure developed from the Japanese cedar, a cypress and a plantain) and a preparation “Zircon” (a mixture of hydroxycinnamic acids) and processing conditions on efficiency of oats seeds sprouting. It is established, that the most effective reactant for processing of seeds is the sodium chloride solution, and at a method in which the preparation is used only at the first soaking with the subsequent daily soakings in water. In work the results received for two concentration of sodium chloride and for recommended by manufacturer concentration of combined preparations are compared: on change of weight of sprouts in damp and in a dry condition, on concentration of water soluble carbohydrates and on antioxidant activity for which the Folin-Chokalteu method has been used. Water extracts of initial seeds of oats practically do not contain water-soluble polyphenolics (and ascorbic acid) which are found out in process of seed germination. It is established, that the investigated sprouts contain a maximum quantity of water-soluble antioxidants and sugars for 4th and 5th days of germination.
1. Симагина Н.О. Аллелопатические свойства гликогалофита Aremisia santonica L. // Ученые записки Таврического национального университета им. В. И. Вернадского. Серия «Биология, химия». – 2006. – Т.19(58), № 4. – С. 177-185.
2. Макаревич С.Л., Захаренко Е.В., Мячикова Н.И. Проростки пшеницы как функциональные продукты питания / IІІ Мiжнародна науково-практична конференцiя молодих вчених, аспiрантiв и студентiв «Науковi здобудки молодi у вирiшеннi актуальных проблем виробництва та переробки сировини, стандатризацiï i безпеки продовольства» 24, 25 квітня 2013 року, Киïв 2013, Нацiональний унiверситет бiоресурсiв i природокористання Украïни, 2013. – С. 142-143.
3. Чупахина Г.Н. Система аскорбиновой кислоты растений: Монография. – Калининград: Калинингр. ун-т, 1997. – 120 с.
4. Ross J.A., Kasum C.M. Dietary flavonoids: bioavailability, metabolic effects, and safety // Ann. Rev. Nutr. – 2002. – V.22. – P. 19-34.
5. Wobus U., Weber H. Sugars as signal molecules in plant seed development // Biol. Chem. – 1999. – V. 380. – P. 937-44.