Автором рассмотрены вопросы традиционного решения продовольственной проблемы у бурят, уделено значительное внимание изменению пищевой модели населения в связи с появлением в Прибайкалье и Забайкалье русских и начавшемуся межэтническому взаимодействию. На основе различных источников и анализа литературы произведена реконструкция произошедших в бурятском хозяйстве изменений. В статье сделан акцент на том, что присоединение Бурятии к России привело к встрече двух диаметрально противоположных культур оседлых земледельцев и кочевников–скотоводов. Хозяйство кочевников строилось на круглогодичном выпасе скота и постепенном освоении пастбищ, а земледельцы были заинтересованы в сохранении полей в течение всего года, так как зимой они засевались озимыми. Но в условиях Бурятии русское земледелие и бурятское скотоводство оказались взаимодополняющими, взаимостимулирующими типами хозяйств, позволяющими максимально использовать экологические ресурсы региона.

The author considered the issues of traditional solution of the food problem of the Buryats; paid significant attention to changes of their food model due to appearance of the Russians in Baikal and Trans-Baikal region, and beginning of ethnic interaction. Changes in the Buryat economy connected with it’s inclusion in economic life of Eastern Siberia were reconstructed on the base of different documentary sources and analyses of historical literature. The article focuses on the fact that joining of Buryatia to Russia led to meeting of two diametrically opposed cultures – settled farmers and nomadic shepherds. Nomadic economy based on the round-year cattle grazing and gradual mastering of all pastures, and farmers were interested in maintaining the fields throughout the year. In Buryatia, Russian agriculture and Buryat animal husbandry became mutually supplementing, stimulating types of economies, giving the opportunity to maximally use of environmental resources of the region.