<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<article xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:noNamespaceSchemaLocation="JATS-archive-oasis-article1-4.xsd" article-type="research-article" dtd-version="1.4" xml:lang="ru">
  <front>
    <journal-meta>
      <journal-title-group>
        <journal-title>Журнал Современные проблемы науки и образования</journal-title>
      </journal-title-group>
      <issn>2070-7428</issn>
      <publisher>
        <publisher-name>Общество с ограниченной ответственностью &amp;quot;Издательский Дом &amp;quot;Академия Естествознания&amp;quot;</publisher-name>
      </publisher>
    </journal-meta>
    <article-meta>
      <article-id pub-id-type="publisher-id">ART-10543</article-id>
      <title-group>
        <article-title>ИССЛЕДОВАНИЕ КИНЕТИКИ И МЕХАНИЗМА КАПИЛЛЯРНОГО ВЛАГООБМЕНА ПРИ ФОРМИРОВАНИИ ГРАНУЛ БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ НАПИТКОВ.</article-title>
      </title-group>
      <contrib-group>
        <contrib contrib-type="author">
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="ru">
              <surname>Попов</surname>
              <given-names>А.М.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="en">
              <surname>Popov</surname>
              <given-names>A.M.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <email>popov4116@yandex.ru</email>
          <xref ref-type="aff" rid="affb592f0af"/>
        </contrib>
        <contrib contrib-type="author">
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="ru">
              <surname>Доня</surname>
              <given-names>Д.В.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="en">
              <surname>Donya</surname>
              <given-names>D.V.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <email>pmvt@kemtipp.ru</email>
          <xref ref-type="aff" rid="affb592f0af"/>
        </contrib>
        <contrib contrib-type="author">
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="ru">
              <surname>Тихонов</surname>
              <given-names>Н.В.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="en">
              <surname>Tikhonov</surname>
              <given-names>N.V.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <email>pmvt@kemtipp.ru</email>
          <xref ref-type="aff" rid="affb592f0af"/>
        </contrib>
        <contrib contrib-type="author">
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="ru">
              <surname>Березина</surname>
              <given-names>И.Ю.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="en">
              <surname>Berezina</surname>
              <given-names>I.Yu.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <email>pmvt@kemtipp.ru</email>
          <xref ref-type="aff" rid="affb592f0af"/>
        </contrib>
        <contrib contrib-type="author">
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="ru">
              <surname>Михайлова</surname>
              <given-names>И.А.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="en">
              <surname>Mikhaylova</surname>
              <given-names>I.A.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <email>mvt@kemtipp.ru</email>
          <xref ref-type="aff" rid="affb592f0af"/>
        </contrib>
        <contrib contrib-type="author">
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="ru">
              <surname>Макковеев</surname>
              <given-names>М.А.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <name-alternatives>
            <name xml:lang="en">
              <surname>Makkoveev</surname>
              <given-names>M.A.</given-names>
            </name>
          </name-alternatives>
          <email>pmvt@kemtipp.ru</email>
          <xref ref-type="aff" rid="affb592f0af"/>
        </contrib>
      </contrib-group>
      <aff id="affb592f0af">
        <institution xml:lang="ru">ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»</institution>
        <institution xml:lang="en">FSBEI HVE Kemerovo Institute of Food Science and Technology</institution>
      </aff>
      <pub-date date-type="pub" iso-8601-date="2013-06-29">
        <day>29</day>
        <month>06</month>
        <year>2013</year>
      </pub-date>
      <issue>6</issue>
      <fpage>7</fpage>
      <lpage>7</lpage>
      <permissions>
        <license xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">
          <license-p>This is an open-access article distributed under the terms of the CC BY 4.0 license.</license-p>
        </license>
      </permissions>
      <self-uri content-type="url" hreflang="ru">https://science-education.ru/ru/article/view?id=10543</self-uri>
      <abstract xml:lang="ru" lang-variant="original" lang-source="author">
        <p>Изложены исследования кинетики и механизма капиллярного влагообмена в уплотненном слое дисперсного материала при гранулировании окатыванием. Показано, что в реальных условиях процесса скорость самопроизводительного влагообмена мала, а влияние плотности слоя частиц дисперсного материала на скорость капиллярного перемещения воды в процессе пропитки весьма существенна и проявляется в тем большей мере, чем тоньше слой, т.е. на ранних стадиях пропитки и для интенсификации ее необходимо создавать в комкуемом материале флуктуации по плотности, которые характеризуются, в свою очередь, через критические состояния этих дисперсий, через показатели наименьшей и максимальной капиллярных влагоемкостей и через соответствующие им коэффициенты скорости капиллярного влагообмена.</p>
      </abstract>
      <abstract xml:lang="en" lang-variant="translation" lang-source="translator">
        <p>Research of kinetics and the mechanism of capillary moisture exchange in the condensed layer of a disperse material of a granulation balling stage are stated. In actual  practice the self-productive moisture exchange speed is small,  and  the influence of  particles layer density  of a disperse material on the speed of capillary movement of water in the course of impregnation is very essential. In fact, the speed is bigger in the thinnest layers, i.e. it is necessary to create density fluctuations in a clotted material at the early stages of impregnation for its intensification. Density fluctuations are characterized by critical conditions of these  dispersions as well as and by the lowest by the highest capillary moisture exchange speed.</p>
      </abstract>
      <kwd-group xml:lang="ru">
        <kwd>интенсификация</kwd>
        <kwd>влагоёмкость</kwd>
        <kwd>пропитка</kwd>
        <kwd>каппиляр</kwd>
        <kwd>влагообмен</kwd>
      </kwd-group>
      <kwd-group xml:lang="en">
        <kwd>intensification</kwd>
        <kwd>moisture content</kwd>
        <kwd>impregnation</kwd>
        <kwd>capillary</kwd>
        <kwd>moisture</kwd>
      </kwd-group>
    </article-meta>
  </front>
  <back>
    <ref-list>
      <ref>
        <note>
          <p>1. Классен П.В., Гришаев И.Г. Основные процессы технологии гранулирования минеральных удобрений. - М. : Химия, 1990.</p>
        </note>
      </ref>
      <ref>
        <note>
          <p>2. Лотов В.А. Основы управления процессами структурообразования во влажных дисперсных системах / Гурин В.В., Попов А.М. - Кемерово - М. : Российские университеты Кузбасс-вузиздат - АСТШ, 2006. - 295 с. : ил. 41.</p>
        </note>
      </ref>
      <ref>
        <note>
          <p>3. Попов А.М. Идентификация процесса гранулирования инстантированных полидисперсных продуктов в тарельчатых грануляторах с активатором / Макковеев М.А., Асташенко Е.Б., Чупин А.В. // Техника и технология пищевых производств. - 2010. - № 2. - С. 60-65. - ISSN 2074-9414.</p>
        </note>
      </ref>
      <ref>
        <note>
          <p>4. Ребиндер П.А. Избранные труды. - М. : Наука, 1978-1979. - Т. 1 и 2.</p>
        </note>
      </ref>
      <ref>
        <note>
          <p>5. Руднев С. Д. Поверхностные свойства межклеточного вещества растительного сырья / Попов А.М., Шелеметева Е. А. // Известия вузов. Пищевая технология. - 2009. - № 4. - С. 17-19.</p>
        </note>
      </ref>
      <ref>
        <note>
          <p>6. Урьев Н.Б. Физико-химические основы технологии дисперсных систем материалов. - М. : Химия, 1988.</p>
        </note>
      </ref>
      <ref>
        <note>
          <p>7. Хейфец Л.Н. Многофазные процессы в пористых средах / Неймарк А.В. - М. : Химия, 1982.</p>
        </note>
      </ref>
    </ref-list>
  </back>
</article>
