В земледелии горной Осетии важное значение имеют системы земледелия. Во время интенсивной обработки почв истощался почвенный покров, урожайность существенно снижалась. Однако благодаря различным приемам, основанным на многовековом опыте трудовой деятельности, земледельцам удавалось сохранять пашни в обороте, создавать новые поля. Для расширения земельного фонда земледельцы вырубали деревья и создавали на месте леса новые пашни. Когда земля по причине длительной обработки переставала давать урожай, ее переводили под паровое поле «наудзар» и «зарастон». Применялся и метод, согласно которому на одной и той же пашне чередовался посев различных злаков. Важное значение в горной Осетии имели и искусственные террасные поля «саппыта», которые позволяли существенно увеличивать земельные площади. Создание таких участков земли требовало больших трудовых затрат, создавались они силами отдельных семей и они были исключительно в частной собственности.

Crop farming systems have a great significance in land cultivation of mountainous Ossetia. In the process of intensive land cultivation the soil cover was becoming impoverished and the crop capacity was significantly reducing. However, thanks to various methods based on centuries-old experience of labor activities, the farmers managed to maintain the arable lands in rotation and set up new fields.In order to expand land fund the farmers were cutting down trees and setting up new ploughed fields instead of the forests. When the land stoped producing harvest due to long-term cultivation, it was turned into a fallow field "naudzar" and "zaraston" [«наудзар» and «зарастон»]. Besides, a method of sowing different crop plants in turns on the same tillage was also applied. Artificial terraced fields "sappita" [«саппыта»] were also very important in mountainous Ossetia. Creation of such land plots was extremely labor-consuming, and they were exclusively in private property