Исследованы варианты глиадина, контролируемые хромосомами 1A, 1B, 1D, 6A, 6B, 6D в селекционном материале озимой мягкой пшеницы ГНУ Белгородский НИИСХ Россельхозакадемии урожая и влияние их на количество дисульфидных связей белкового комплекса муки. В 2008 году, близком по метеорологическим показателям вегетационного периода к средним многолетним для Белгородской области, обнаружена дифференциация образцов по агрегирующей способности белков. Установлено, что присутствие белков ржи в зерне пшеницы значительно уменьшало число дисульфидных связей между полипептидами и ухудшало физические свойства клейковины. Образованию наибольшего числа дисульфидных связей белкового комплекса среди изученных образцов мягкой пшеницы способствовали следующие генетические факторы, ответственные за синтез глиадинов: Gld 1A2. 1B1. 1D1. 6A3. 6B7. 6D2. Различия между вариантами белков, контролируемых 6 гомеологичной группой хромосом, по числу дисульфидных связей были незначительны.
Investigated variants of gliadin controlled chromosomes 1A, 1B, 1D, 6A, 6B, 6D in the breeding material of winter wheat Belgorod State Research Institute of Agricultural and their effect on the number of disulfide bonds in the flour protein complex. In 2008, close to meteorological parameters growing season to the average long-term data for the Belgorod region differentiation of samples detected by protein aggregation ability of the studied samples. Found that the presence of rye proteins in wheat significantly reduced number of disulfide linkages between polypeptides and worsen the physical properties of gluten. The greatest number of disulfide bond formation protein complex among the studied samples of common wheat contributed to the following genetic factors responsible for the synthesis of gliadin: Gld 1A2. 1B1. 1D1. 6A3. 6B7. 6D2. Differences between the variants of proteins controlled gomelogy group chromosomes 6, the number of disulfide linkages were insignificant.
1. Козуб Н. А. Ржаные транслокации у некоторых сортов озимой мягкой пшеницы / Н. А. Козуб, И. А. Созинов, Т. А. Собко, О. С. Дедкова, Е. Д. Бадаева, В.П. Нецветаев // Сельскохозяйственная биология. – 2012. – № 3. – С. 68–74.
2. Козуб Н. А. Сорта мягкой пшеницы украинской и российской селекции с геном устойчивости к стеблевой ржавчине Sr 1RSAmigo. / Н. А. Козуб, И. А. Созинов, Т. А. Собко, В. Т. Колючий, В. А. Власенко, В. П. Нецветаев // Управление продукционным процессом в агротехнологиях 21 века: реальность и перспективы (Матер. Международ. научно-практ. конф. 15–16 июля 2010 – Белгородский НИИСХ). – Белгород: Отчий край, 2010. – С. 222–225.
3. Нецветаев В. П. Методы седиментации и оценка качества клейковины мягкой пшеницы / В. П. Нецветаев, О. В. Лютенко, Л. С. Пащенко, И. И. Попкова // Научные ведомости БГУ (Серия естественные науки). – Белгород:БГУ. – 2009. – № 11 (66). – Вып. 9/1. – С. 56-64.
4. Нецветаев В. П. Новые подходы к оценке качества зерна озимой мягкой пшеницы / В. П. Нецветаев, О. В. Лютенко, Л. С. Пащенко, И. И. Попкова // Белгордский Агромир. – 2010. –№ 1 (54). – С. 27–29.
5. Нецветаев В. П. Оценка качества зерна мягкой пшеницы SDS-седиментацией / В. П. Нецветаев, О. В. Лютенко, Л. С. Пащенко, И. И. Попкова // Сельскохозяйственная биология. – 2010. – № 3. – С. 63–70.
6. Созинов А. А. Методические рекомендации по оценке качества зерна / А. А. Созинов, Н. И. Блохин, И. И. Василенко, С. С. Синицин, В. И. Комаров, Н. Д. Тарасенко, Б. Е. Кравцова. – М.: Артес, 1977. – 130 с.
7. Созинов А. А., Попереля Ф. А. Методика вертикального дискового электрофореза белков в крахмальном геле // Информационный бюллетень СЭВ. – Прага, 1974. – Вып. 1. – С. 135–144.
8. Kozub N. A. Variation at storage protein loci in winter common wheat cultivars of the Central Forest-Steppe of Ukraine / N. A. Kozub, I. A. Sozinov, T. A. Sobko, V. T. Kolyuchii, S. V. Kurtsov, A. A. Sozinov // Цитология и генетика. – 2009. – Т. 43. – № 1. – С. 69–77.
9. Payne P. I, Holt L. M., Jackson E. A., Law C. N. Wheat storage protein: their genetics and their potential for manipulation by plant breeding/ Phil. Trans. R. Soc. Lond. – 1984. – P. 359-371.
10. Попереля Ф. О. Три основнi генетичнi системи якостϊ зерна озимоϊ м’якоϊ пшеницi // Реалiзация потенцiйних можливостей сортiв та гибридiв селекцийно-генетичного институту в умовах Украϊни, Зб. Наук. праць СГI. – Одеса, 1996. – С. 117–132.