Введение
Белки играют огромную роль в жизнедеятельности организма, так как представляют собой пластический материал, из которого строятся все клетки и ткани.
Уровень содержания белков крови отличается большой стабильностью и подвержен в нормальных условиях небольшим колебаниям. При недостатке микроэлементов у молочных коров происходит изменение данного вида обмена: в крови падает уровень белка, увеличивается содержание гамма-глобулинов, при одновременном снижении альбуминов [4].
При исследовании кормов в СХПК «Колхоз им. Шевченко» Чесменского района Челябинской области был обнаружен недостаток меди, марганца, цинка. Так, грубые и концентрированные корма содержали меди в 4,7-9,3 раза меньше нормы; цинка в 2,6-4,1 раза; марганца в 1,1-1,8. В связи с этим возникла необходимость изучения показателей белкового обмена в крови животных при хронической нехватке микроэлементов в рационе.
Целью работы явилось изучение закономерностей изменений белкового спектра крови животных при коррекции рациона при хронической стрессовой ситуации на фоне недостатка микроэлементов.
Материал и методы исследований. Для достижения поставленной цели в марте 2010 года на базе СХПК «Колхоз им. Шевченко» Чесменского района были проведены опыты на коровах черно-пестрой породы. По принципу пар-аналогов было сформировано 4 группы по 6 голов в возрасте 4 лет. Коровы опытной и контрольной группы содержались на рационе хозяйства. Животным 1-й группы ежедневно в рацион вводили недостающие микроэлементы: медь в дозе 0,35 г на гол/сут, марганец в дозе 2,92 г на гол/сут, цинк в дозе 3,30 г на гол/сут; животным 2-й группы индивидуально 1 раз в месяц выпаивали препарат «Селерол» по 20 мл на голову; животным 3-й группы добавляли в рацион медь, марганец, цинк и ежемесячно препарат «Селерол» в указанных выше дозах; 4-я группа животных была контрольной.
Для всех подопытных животных были созданы одинаковые условия кормления, содержания и ухода с соблюдением требуемых зоогигиенических параметров. Продолжительность эксперимента составила 2 месяца.
Исследования биохимических показателей проводили раз в 30 дней. В крови исследовали общий белок с помощью рефрактометра RL-2; разделение белков на фракции проводили нефелометрическим экспресс-методом (Б.И. Антонов, 1991). Статистическую обработку экспериментальных данных с вычислением биометрических констант проводили по общепринятым методам (Н.А. Плохинский, 1969, В.А. Середина, 2001). Достоверность средних значений определяли по Стьюденту.
Результаты исследований. В ходе эксперимента было установлено, что применение микроэлементов и селенсодержащего препарата «Селерол» оказало положительное влияние на биохимический состав крови.
Данные по изменению показателей белкового обмена коров на фоне применения микроэлементов и препарата «Селерол» представлены в таблице 1. В контрольной группе на протяжении всего эксперимента наблюдали незначительное снижение количества общего белка по сравнению с исходными показателями. Одновременно было отмечено изменение концентрации белковых фракций: снижение альбуминов и α-глобулинов, увеличение ß- и γ- глобулинов.
Таблица1 - Изменение белкового состава сыворотки крови в организме коров при использовании микроэлементов и препарата «Селерол» (
±S
; n=6)
|
Группы |
Время исследований |
Общий белок, г/л |
Альбумины, % |
α- глобулины, % |
ß- глобулины, % |
γ- глобулины, % |
|
Норма1 |
72-86 |
38-50 |
12-20 |
10-16 |
24-40 |
|
|
1 |
До опыта |
76,2±0,91 |
37,63±1,24 |
12,21±0,71 |
14,5±0,77 |
35,66±0,93 |
|
Через 30 дней |
80,1±0,78* |
38,42±0,58 |
12,48±0,92 |
14,83±0,36 |
34,27±0,63 |
|
|
Через 60 дней |
81,6±0,65** |
40,02±1,2 |
12,98±0,60 |
15,32±0,36 |
31,68±0,13*** |
|
|
2 |
До опыта |
76,4±0,63 |
37,41±0,79 |
12,37±1,12 |
13,86±0,59 |
36,36±0,15 |
|
Через 30 дней |
78,9±0,79 |
37,98±0,95 |
12,51±0,71 |
14,24±0,58 |
35,27±0,28 |
|
|
Через 60 дней |
80,2±0,66* |
39,66±0,88 |
13,20±0,97 |
14,56±0,63 |
32,58±0,24*** |
|
|
3 |
До опыта |
76,0±1,81 |
37,91±1,15 |
12,06±0,52 |
13,48±0,54 |
36,55±0,21 |
|
Через 30 дней |
79,7±0,86 |
38,21±1,23 |
12,89±0,65 |
13,83±0,43 |
35,07±0,17 |
|
|
Через 60 дней |
82,4±0,84** |
40,95±1,52* |
13,08±0,89 |
14,36±0,30 |
31,61±0,23*** |
|
|
Контрольная |
До опыта |
76,6±2,07 |
38,22±1,03 |
12,31±0,62 |
15,44±0,52 |
34,03±0,08 |
|
Через 30 дней |
76,2±1,39 |
36,89±1,28 |
12,98±0,86 |
14,86±0,10 |
35,27±0,46 |
|
|
Через 60 дней |
75,8±1,37 |
36,02±1,46 |
11,44±0,76 |
15,98±0,28 |
36,56±,38 |
|
Примечания: 1И.П. Кондрахин (2004)
Достоверно при *Р<0,05; **- Р< 0,01; ***- Р< 0,001
Снижение уровня альбуминов в крови коров контрольной группы, ниже физиологической нормы, возможно, указывает на нарушение белоксинтезирующей функции печени, которая неуклонно развивается на фоне недостатка микроэлементов.
Уровень α-глобулинов снижался и к концу эксперимента составил 11,44%, что на 4,9% ниже нижней границы физиологической нормы. Данный факт указывает на преобладание дегенеративных процессов в гепатоцитах печени у контрольных животных.
Молекулы ß-глобулинов фиксируют на себе углеводы, витамины, гормоны, ферменты, липиды, различные продукты обмена веществ клеточного распада и проникающие в организм вредные вещества [1]. В крови животных контрольной группы их количество к концу эксперимента увеличилось на 3,5%.
Физиологическая роль γ-глобулинов связана, прежде всего, с иммунологическими процессами: в их состав входит основная масса антител. Антитела, присутствуя в сыворотке крови, принимают постоянное участие в неспецифической защите. Они образуются как компонент сыворотки, а не только в ответ на стимуляцию патогенными микроорганизмами [3].
В крови коров контрольной группы содержание γ-глобулинов недостоверно повышалось в пределах физиологических нормативов, в рамках стабилизации белкового спектра крови.
Белки обладают необычайно высокой реактивностью: они способны взаимодействовать со всеми без исключения веществами, образуя комплексные соединения, входящие в состав клеток, тканей и жидкостей организма [2].
В сыворотке крови коров 1-й опытной группы при применении микроэлементов наблюдалось достоверное повышение общего белка через 30 дней опыта на 5,1% (Р<0,05), к концу эксперимента на 7,1% (Р< 0,01) по сравнению с исходными показателями.
Во 2-й опытной группе, где применялся препарат «Селерол», через 30 дней уровень общего белка повысился на 3,3%, после повторного применения белок достоверно увеличился на 5,0% (Р< 0,01).
В 3-й группе при совместном применении микроэлементов и препарата «Селерол» через 30 дней наблюдали увеличение содержания белка на 4,9%, через 60 дней на 8,4% (Р< 0,01).
Таким образом, более выраженное действие на увеличение синтеза белка оказывало совместное применение солей микроэлементов и препарата «Селерол».
Альбумины играют в организме многогранную функцию и могут образовывать комплексы с различными веществами - металлами, гормонами, витаминами, токсинами, лекарственными веществами, и обеспечивать их транспорт в организме. Более того, в составе этих комплексов многие биологически активные вещества и яды временно теряют свои свойства или, наоборот, их активность повышается, тем самым альбумины оказывают регулирующее влияние на метаболические процессы в организме [5].
Содержание альбуминов в сыворотке крови животных опытных групп на протяжении всего эксперимента недостоверно и незначительно повышалось в пределах физиологической нормы, но их уровень был выше, чем в крови контрольных животных. Наиболее выраженные изменения альбуминов наблюдали в 3-й опытной группе, при совместном применении микроэлементов и препарата, и к концу эксперимента уровень альбуминов достоверно повысился на 8,02% (Р< 0,01).
Глобулины представляют собой большую группу белков различной структуры с важными биологическими функциями. В состав глобулина входят α-, ß-, γ-глобулины.
При анализе изменений в крови коров в ходе эксперимента в опытных группах наблюдалось увеличение количества α-глобулинов на 6,3-8,5% по сравнению с исходными данными, кроме того, наблюдались незначительные и недостоверные изменения ß-глобулинов; в опытных групп их количество увеличилось на 5,0-6,5%, в контрольной группе на 3,5%.
В крови опытных коров наблюдали снижение содержания γ-глобулинов, в рамках физиологических показателей: в 1-й группе - на 12,6% (Р< 0,001), во 2-й - на 11,6% (Р< 0,001), в 3-й - на 15,6% (Р< 0,001), в то время как у контрольных животных содержание γ-глобулинов возрастало.
Выводы. Дефицит микроэлементов приводит к изменениям показателей белкового обмена в крови животных, а именно снижается уровень общего белка и альбуминовой фракции и увеличивается уровень глобулинов. Комплексное применение микроэлементов и «Селерола» позволило скорректировать специфические, свойственные повышенному накоплению продуктов перекисного окисления липидов биохимические изменения, вызванные нехваткой эссенциальных микроэлементов, а именно повысить уровень общего белка, увеличить долю наиболее лабильной фракции - альбуминов, снизить содержание глобулинов.
Рекомендации. При хронической недостаточности микроэлементов в кормах для более рационального предотвращения развития дисбаланса показателей белкового обмена в организме коров рекомендуем при коррекции рациона комбинировать применение недостающих микроэлементов совместно с препаратом «Селерол».
Рецензенты:
Гертман Александр Михайлович, доктор ветеринарных наук, профессор, ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк.
Кузнецов Александр Иванович, доктор биологических наук, профессор, ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк.