Сельдерейные - одно из наиболее важных в хозяйственном отношении семейств цветковых растений. Очень многие сельдерейные высоко ценятся как источники эфирных масел - кориандр (Coriandrum sativum), анис (Pimpinella anisum), тмин (Carum carvi), ажгон (Trachyspermum ammi) и многие другие. Ценные овощные растения - морковь (Daucus carota), петрушка (Petroselinum crispum), сельдерей (Apium graveolens), укроп (Anethum graveolens), фенхель (Foeniculum vulgare), пастернак (Pastinaca sativa) и др. Большинство из них используется в качестве приправы. Пастернак - двулетнее, холодостойкое, влаголюбивое и светолюбивое растение. Используется в медицине не только как источник биологически активных веществ, но и из-за элементного состава. Из литературных данных известно, что пастернак посевной обладает успокаивающим, мочегонным, тонизирующим, отхаркивающим и противовоспалительными свойствами [3,4,5].
Целью настоящей работы явилось определение элементного состава в листьях и корнеплодах пастернака посевного для сравнительного анализа содержания макро- и микроэлементов.
Материалы и методы
Исследуемые образцы были заготовлены в 2015 году в фазе созревания на приусадебном участке на территории Кабардино-Балкарской республике.
Воздушно-сухое растительное сырье предварительно измельчали, далее подвергали озолению при температуре 500±25°C при отсутствии воздуха в течение 2 часов в муфельной печи [1]. Спектральный анализ золы проводили в лаборатории ЦИЛ ФГУП «Кавказгеолсъемка» по методике предприятия МП 4С - полуколичественный метод анализа минерального сырья из кратера угольного электрода (50 элементов), методом испарения в приборе ДФС-8-1. Навеску пробы, предварительно измельченную, тщательно набивали в два угольных электрода. Для уплотнения навески, набитые угольные электроды закапывали водой очищенной. Затем тщательно просушивали, испаряли в плазме электрической дуги переменного тока. Каждую пробу и стандартный образец фотографировали однократно в две стадии. Фотографирование первой стадии начинали при силе тока 10А, через 10-15 секунд сила тока увеличилась до 15А, в качестве образцов сравнения использовали ГСО горных пород и руд.
Результаты и их обсуждение. Результаты анализа приведены в таблице 1.
Таблица 1
Минеральный состав пастернака посевного
|
No п/п |
Элементы |
Содержание в золе (корни),% |
Содержание в золе (трава),% |
Предел обнаружения, % |
|
1. |
медь |
0,015 |
0,010 |
0,00003 |
|
2. |
цинк |
0,015 |
0,010 |
0,002 |
|
3. |
молибден |
0,001 |
0,001 |
0,00003 |
|
4. |
галлий |
- |
0,0001 |
0,0002 |
|
5. |
барий |
0,02 |
0,03 |
0,02 |
|
6. |
стронций |
0,1 |
0,1 |
0,01 |
|
7. |
фосфор |
≈ 10 |
≈ 5 |
0,03 |
|
8. |
марганец |
0,02 |
0,03 |
0,0003 |
|
9. |
никель |
0,001 |
0,0006 |
0,0002 |
|
10. |
титан |
0,005 |
0,003 |
0,001 |
|
11. |
ванадий |
0,0003 |
0,0006 |
0,0003 |
|
12. |
хром |
- |
0,001 |
0,0002 |
|
13. |
бериллий |
- |
0,00005 |
0,00005 |
|
14. |
цирконий |
- |
0,001 |
0,0008 |
|
15. |
железо |
0,03 |
0,1 |
0,001 |
|
16. |
бор |
0,03 |
0,02 |
0,01 |
|
17. |
калий |
≈ 30 |
≈ 30 |
0,6 |
|
18. |
натрий |
0,2 |
0,2 |
0,01 |
|
19. |
кальций |
≈ 6 |
≈ 10 |
0,01 |
|
20. |
магний |
≈ 5 |
≈ 6 |
0,001 |
|
21. |
алюминий |
0,03 |
0,3 |
0,001 |
|
22. |
кремний |
0,2 |
0,6 |
0,001 |
Элементы, входящие в состав травы и корней пастернака посевного можно условно разделить на следующие группы [4]:
1. Эссенциальные - кальций, калий, магний, кремний, фосфор, натрий, медь, цинк, молибден, марганец, никель, ванадий, хром, железо.
2. Условно эссенциальные - галлий.
3. Нейтральные - барий, стронций, титан, бериллий, цирконий, бор, алюминий.
В литературе описана биологическая роль микроэлементов. Марганец, кобальт, никель медь участвуют в процессах кроветворения, положительно влияют на рост и размножение, повышают иммунобиологическую активность организма и продолжительность жизни[4].
Согласно результатам изучаемый пастернак посевной содержит значительные количества макроэлементов, в особенности фосфор, калий, кальций. Среди микроэлементов преобладают: магний, железо, алюминий, кремний, марганец. Содержание следующих элементов (Pb, Ag, Bi, As, Sb, Sn, W, Cd, In, Tl, Ge, Li, Co, Y, Се, U, Th, Au, Hf, Pt, Hg) сравнивали с пределом обнаружения из полученных данных можно сделать вывод об отсутствии этих элементов. Проведенное исследование доказывает о возможности использования пастернака посевного в качестве источника разнообразных макро- и микроэлементов, участвующих в регуляции процессов жизнедеятельности.
Рецензенты:
Компанцев В.А., д.фарм.н., профессор кафедры неорганической химии ПМФИ - филиала ВолгГМУ Минздрава России, г. Пятигорск;
Кодониди И.П., д.фарм.н., профессор кафедры органической химии ПМФИ - филиала ВолгГМУ Минздрава России, г. Пятигорск;